新疆核桃具有殼薄、果大、含油量高等特點。具有補氣、養血、rz、化痰、利三焦、潤肺等藥用價值。長食有降低膽固醇、防止動脈硬化，健腦益智，防治神經衰弱，xysj，防止白發的功效。核桃是良好的補品，具有安腦提神，壯腦增加記憶力的作用，常吃有益于大腦靈活，思維敏敏捷。核桃仁的營養價值比較高，有“長壽果”之稱。核桃仁含脂肪40％～50％，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質15％，含碳水化合物10％，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。核桃仁的營養易于吸收，對xc病人十分有利。俗話說“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年”。但阿克蘇的隔年核桃在下種后隔年就能結果。阿克蘇的核桃有形如香梨的“大馬核桃”；有隔年結果的“隔年核桃”；還有用指可以捏出油來的“油核桃”，它的含油量多達73％左右。
薄殼核桃，只要用雙手使勁一捏就破了，其核肉飽滿，吃起來香甜滿口。新疆是我國最早種植核桃的地區之一，栽培歷史悠久，栽培地區遍及全疆，尤以塔里木盆地周圍綠洲為最，產量居全國前列，大量銷往內地，并遠銷德國、英國、加拿大、澳大利亞和港澳地區。普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點。
核桃內含脂肪、糖、蛋白質、維生素及磷、鎂、鐵等礦物質，對大腦神經有益，是神經衰弱的輔助zl劑。中醫認為它是一種滋養強壯藥，其性溫補，若與補品同食，有增強滋補力的作用。如核桃與杜仲、固知同服，可治一切虛弱癥，能bx益精，增進食欲，為最平和的強壯藥。椐中醫臨診經驗，認為核桃適用于腎虧腰疼，肺虛久嗽、氣喘、大便密結、病后虛弱等癥。有些人常喜歡吃補藥，其實每天早晚各吃一兩個核桃就很好，既好吃，又可保健醫病。
一、防止心腦血管疾病
核桃仁的脂肪中，71%是馬亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，qc血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
二、zl膽石癥
膽石主要是由于食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用于zl尿結石。
三、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有“長壽果”之稱。
四、補腦、益智、sf、滋養血脈、增進食欲、烏須sf！
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