當前，中國肉牛業已進入了一個新的發展時期，其主要特點是，一是牛業經濟自身正處于轉型時期，在廣大農區特別是中原地區。二是發展家庭牧場正當時，當前我國牛業正處于轉型時期，也是大發展良好機遇，但也遇到了各方面包括國內外因素的嚴重挑戰，只要抓住機遇，措施得當，就能快速發展，否則在挑戰面前會退下來，給養牛業的發展帶來困難，因此，出現兩極發展勢態。
形式分析：肉牛肉羊一直供不應求，全球看，世界發達地區牛羊肉占肉類比例為一半以上，而我國僅占10%左右，牛羊肉人均占有量，世界發達國家在60公斤以上，世界人均10公斤，而我國卻不足5公斤，特別是南方一些地區不足2公斤，我國已進入全面建設小康社會，牛羊肉是小康指標的組成部分，人們越加注重善食質量和結構的改善，對牛羊特別是優質牛肉需求將與日俱增。

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