北京美食居(網(wǎng)址：http://)餐飲培訓(xùn)學(xué)校（熱線：13691265881）實(shí)行一對(duì)一的講解。手把手的傳授。學(xué)員親手操作，理論結(jié)合實(shí)際。隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，包吃包住、學(xué)會(huì)為止。 1、基礎(chǔ)型課程：學(xué)費(fèi)650元 （1）和面→餳面→拉面劑搋面→溜條→下劑→拉面→煮面 大寬面、寬面、韭葉面等扁面、粗、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、空心面、夾餡面、三角面（蕎麥棱）等各種拉面 2、常規(guī)型課程：學(xué)費(fèi)1000元 （1）和面→餳面→拉面劑搋面→溜條→下劑→拉面→煮面 大寬面、寬面、韭葉面等扁面、粗、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、空心面、夾餡面、三角面（蕎麥棱）等各種拉面 （2）牛肉湯的制作（十幾種調(diào)味料） （3）五香茶葉蛋的制作方法 （4）辣椒油的制做方法 （5）牛肉的鹵制 3、專業(yè)型課程：學(xué)費(fèi)2000元 （1）和面→餳面→拉面劑搋面→溜條→下劑→拉面→煮面 大寬面、寬面、韭葉面等扁面、粗、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、空心面、夾餡面、三角面（蕎麥棱）等各種拉面 （2）牛肉湯的制作（二十幾種調(diào)味料） （3）炒拉面、炒面片、西北拌面、西北鹵面、西北燴面、炸醬面的制做 （4）十幾種蓋面、蓋飯的制做 （5）五香茶葉蛋的制作方法 （6）辣椒油的制做方法 （7）小涼菜的制作 （8）牛肉的鹵制 4、專營店型課程：學(xué)費(fèi)3000元 （1）和面→餳面→拉面劑搋面→溜條→下劑→拉面→煮面 大寬面、寬面、韭葉面等扁面、粗、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、空心面、夾餡面、三角面（蕎麥棱）等各種拉面 （2）炒拉面、炒面片、西北干拌面、西北鹵面、西北涼面、西北燴面、炸醬面的制做 （3）牛肉湯的制作（二十幾種調(diào)味料） （4）牛肉的鹵制 （5）十幾種蓋面、蓋飯的制做， （6）五香茶葉蛋的制作方法 （7）小涼菜的制作方法 （8）辣椒油的制做 （9）西北風(fēng)味燒烤 2、燒烤系列1000元 包括：烤羊肉串、羊腿、板筋、羊腰子、雞產(chǎn)品、饅頭片、烤各種水果、烤各種蔬菜。秘制烤翅中，制作方法，烤羊肉串腌漬與烤制方法，烤牛板筋腌漬與烤制方法，燒烤粉，燒烤醬料配料配方，新版精品型烤魚配方及制用工藝。 3、諸葛烤魚的秘方和制作方法3000元 4、早餐系列1000元 豆腐腦、永和豆?jié){、永和油條、小籠包子、千里香餛飩、五香茶葉蛋、炸油餅、麻花、羊肉（羊雜）湯、胡辣湯、雞蛋湯、燒餅、各類粥類等 5、熟食系列2000元 醬豬頭肉、羊肉、牛肉等各種禽類畜類產(chǎn)品的鹵、醬做法。紅油、麻辣油及各種醬料的制作，熟食涼菜的制作方法，鹵制作過程及注意事項(xiàng)，鹵水保管與存放。