廣州博凱設計有限公司(134 2201 5542黃小姐)是一家專業從事設計 :菜譜是認識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介,是飲食文化的載體,是品位檔次的象征,是增加利潤的法寶。菜譜具有實用性,文化性,可視性,獨特性。菜譜還要實用性和藝術性相結合,多樣性和同一性相結合,現代藝術和傳統文化相結合。設計菜譜而設計菜譜,在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場,確定飯店面向何言?了解客人的需要,根據食客的口味,喜好的習慣而設計菜譜,只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇,才能吸引客人刺激客人食欲,使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況,量力而行,對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數,確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經營的菜譜,確保獲得高的銷售額和毛利率,還要做到盡量體現客人的愛好,或許你自己認為這一點很難辦到,因為人與人的興趣不一樣,“眾口難調”但這一點并不能作為借口,還是動動腦筋,把菜譜做成受大眾歡迎的樣子,盡管人和人的愛好不同,但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處。不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面。歡迎登陸http:/// 查看更多作品。手機:13422015542黃小姐 電話:020-36506605 傳真020-28632525 QQ:370609474