冷庫(kù)的分類
冷庫(kù)有不同種類，不同種類的冷庫(kù)有不同的設(shè)計(jì)要求。按照不同的分類方法，冷庫(kù)可分為不同的種類。
一、按冷庫(kù)的使用性質(zhì)分類
生產(chǎn)性冷庫(kù)：主要是建在被冷卻物品產(chǎn)地附近，貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地。通常是作為肉類聯(lián)合加工廠、禽蛋加工廠、魚品加工廠、乳品加工廠、蔬菜加工廠、果品加工棧各類食品廠等工廠的一個(gè)組成部分，配有較大的凍結(jié)能力、冷卻能力和一定的冷藏能力，被冷卻物品在此進(jìn)行冷加工后，可經(jīng)過(guò)短期貯存即運(yùn)往分配性冷庫(kù)或大批量銷售，可以長(zhǎng)期貯存。由于它的特點(diǎn)是進(jìn)行大批量的冷加工并可能需供應(yīng)冰，所以通常設(shè)有凍結(jié)、冷卻、凍結(jié)物冷藏、冷卻物冷藏、制冰和貯冰等各類冷間。
分配性冷庫(kù)：主要建在大中城市、貨物集散地和交通樞紐，專門貯存經(jīng)過(guò)冷加工的物品，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)淡旺季節(jié)供應(yīng)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)控。它的特點(diǎn)是用于多品種且入庫(kù)前已經(jīng)凍結(jié)的物品或冷卻物品，因此不需要很大的凍結(jié)能力，并對(duì)間一般僅用來(lái)凍結(jié)少量物品或?qū)\(yùn)輸過(guò)程中軟化的部分物品進(jìn)行回凍，冷藏容量大且分間多。這類冷庫(kù)進(jìn)貨集中，出貨批量可大可小，庫(kù)區(qū)應(yīng)與跌路、公路、碼頭相通，以保證運(yùn)輸通暢。
服務(wù)性冷庫(kù)：一般是零售商店或較大食堂的自備冷庫(kù)。服務(wù)性冷庫(kù)的特點(diǎn)是庫(kù)容小，僅數(shù)十到二千立方米；所貯存的貨物品種多樣，貯存期很短，僅數(shù)日到數(shù)周。凍結(jié)能力可有可無(wú)，凍結(jié)與凍結(jié)物冷藏可以不分間。 這類冷庫(kù)主要用來(lái)貯存當(dāng)日銷售余貨、批發(fā)進(jìn)貨的臨時(shí)貯存、調(diào)劑生活日常儲(chǔ)備。
中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)：指建在漁業(yè)基地的水產(chǎn)冷庫(kù)，其凍結(jié)能力特別大，冷藏滿足數(shù)日貯存即可。主要作用是在冷藏船、車的配合下起中間轉(zhuǎn)動(dòng)、集中貨源批量外運(yùn)、調(diào)撥的作用。
綜合性冷藏：它起生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)、中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)的多重作用，這類冷庫(kù)有相當(dāng)大的凍結(jié)和冷卻能力，又有較大的冷藏庫(kù)容量。由于目前冷庫(kù)的使用性質(zhì)使用性越來(lái)越模糊，經(jīng)營(yíng)越來(lái)越靈活，綜合性冷庫(kù)也日益增多。
二、按建筑特點(diǎn)分類
冷庫(kù)按建筑結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可分為兩大類，以、即土建庫(kù)各組合庫(kù)。
土建庫(kù)的庫(kù)體是由基礎(chǔ)、混凝土構(gòu)架、圍護(hù)結(jié)構(gòu)等組成，我國(guó)商業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)性冷庫(kù)和分配性冷庫(kù)絕大部分上土建庫(kù)。它的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)展歷史長(zhǎng)，各方面都很成熟，有成功的經(jīng)驗(yàn)可借鑒；易于建成多層建筑，適于需要大庫(kù)容的場(chǎng)合；建筑壽命長(zhǎng)，在使用維護(hù)得當(dāng)?shù)那闆r下，可使用數(shù)十年；建筑物熱惰性大，庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)小，停電時(shí)可較大，庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)小，停電時(shí)可較長(zhǎng)時(shí)間維持庫(kù)溫。土建庫(kù)屬于固定式建筑。
裝配式冷庫(kù)又稱組合庫(kù)，其庫(kù)體由金屬構(gòu)、隔熱板與防護(hù)層等組成。建設(shè)時(shí)，全部（或大部分）部件在工廠預(yù)制成型，在現(xiàn)場(chǎng)僅需組合裝配，是半固定或移動(dòng)式建筑。它的特點(diǎn)是土建施工工作量小，施工周期短，建設(shè)速度快；建成后維護(hù)簡(jiǎn)單，工作量小；金屬構(gòu)架可與自動(dòng)貨架相結(jié)合，榀實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)使用管理。這種庫(kù)近年來(lái)發(fā)展很快，國(guó)外近15年來(lái)新建的小型冷庫(kù)幾乎全部是裝配庫(kù)。在我國(guó)，服務(wù)性冷庫(kù)大多是小型組合庫(kù)，沿海地區(qū)部分新建中小型生產(chǎn)尾冷庫(kù)也采用這種形式。
從工程造價(jià)考慮，在國(guó)外小型土建庫(kù)造價(jià)低于裝配庫(kù)。根據(jù)我國(guó)國(guó)情，在目前200以下的小型冷庫(kù)，組合庫(kù)優(yōu)于土建庫(kù)：特別是80以下的小冷庫(kù)應(yīng)全部采用裝配庫(kù)，而大中型則應(yīng)盡量采用土建庫(kù)，以減少工程投資。
