麻椒粉、花椒粉、八角粉作用天津市頂隆食品有限公司麻椒粉介紹：麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重。只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。胡椒適合人群： 天津市頂隆食品有限公司麻椒粉知識介紹： 麻椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。 麻椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。 麻椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如麻椒粉；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香粉、花椒鹽、蔥椒鹽等。 麻椒營養分析： 1. 麻椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲； 2. 有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用； 3. 服食麻椒水能驅除寄生蟲。