雞肉精粉、牛肉精粉、豬肉精粉作用 頂隆雞肉精粉是以上等新鮮雞肉、肉骨抽出物及酵母抽提物等為主要原料經美拉德 雞肉精粉
[1]反應、微膠囊包埋、噴霧干燥等技術精制而成tr調味料雞肉精粉具濃厚的雞肉風味和香味,雞肉味豐滿,滲透力強,耐高溫,加工性能優良。
雞肉精粉用途
雞肉精粉是國際上{zxj}的利用生物工程技術生產的tr調味料(天調)。選料考究,廣泛用于雞精、雞汁、上湯等復合調味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調理食品、餅干等眾多食品領域。添加量0.5%~5%(以成品計),特殊情況可適量增減
肉精粉品質規格
水份≤6%
蛋白質≥20%
重金屬(汞)≤0.05mg/kg
xj總數≤30,000
大腸菌群(個/100g)≤90
致病菌不得檢出