前言 柴米油鹽醬醋茶，俗稱百姓開門七件事，自古以來以動物或者植物油脂制成的食用油，就是美食{zd0}的成就者之一。 隨著社會經濟水平的日益提高，人們對飲食的要求不再局限于果腹而已，尤其是食用油的要求，消費習慣正在由散裝油向小包裝精制油方向發展，由此也帶來了而今一個容量超過200億，年增長率超過30%的小包裝食用油大市場。 山茶油近年來異軍突起，在 “調和油、花生油、大豆油、玉米胚芽油……”等領軍多年的小包裝食用油市場中，以差異化營銷成功奠定了gd食用油的基礎形象，逐漸建立了一定的市場認知。然而在國內整體食用油市場中，茶油的占比不到1%，可以說山茶油生產仍然處于起步探索階段，市場上還沒有真正的強勢山茶油產品及ldpp出現。 油茶樹是我國特有的木本食用油料樹種，迄今為止已有2000多年的栽培和利用歷史。山茶油是從油茶的新鮮果實中榨取的tr、綠色、營養、健康食用油，其產量約占食用油市場的1%左右，營養價值極高，其單不飽和脂肪酸（油酸）的含量{zg}達88%，是目前所知的所有食用油中{zg}的，被譽為“東方的液體黃金”。我國茶油面積約有4500萬畝，油茶籽年產量100萬噸左右，年產茶油約26萬噸，并保持平均每年7%的增長速度。 山茶油市場的差異化營銷 選擇差異化營銷，是目前大多數山茶油廠商采用的策略，但是何為差異化，如何成功進行差異化營銷，這是個問題！ 所謂差異化營銷，是指面對已經細分的市場，企業選擇兩個或者兩個以上的子市場作為市場目標，分別對每個子市場提供針對性的產品和服務以及相應的銷售措施。企業根據子市場的特點，分別制定產品策略、價格策略、渠道策略以及促銷策略并予以實施。 山茶油處于食用油金字塔的頂端，要在差異化市場進行gd定位，僅從高價格上與其他類食用油進行區分，是遠遠不夠的。根據市場規律，價格必須反應價值，僅僅有高價格和相對虛無縹緲的概念堆積，無法為消費者提供與高價格相對應的高價值，就猶如空中樓閣，難以在高價的基礎上與消費者形成價值共識。 要建立差異化的山茶油營銷策略，就需要充分挖掘山茶油獨特的價值所在，從而進行針對性的產品類別開發策略、定價策略、渠道策略以及推廣策略。