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zjα-淀粉酶
zjα-淀粉酶

zjα-淀粉酶

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山東安克生物工程有限公司

山東安克生物工程有限公司是以現代生物技術為依托,專業從事微生物多糖類膠體和生物酶制劑的研發、生產、經營的高新技術企業。公司的主導產品有結冷膠、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、酸性蛋白酶、脂肪酶、啤酒復合酶、活性鮮酵母泥、干酵母、卡拉膠、凝乳酶、乙基麥芽酚、各種禽類專用復合酶,各種啤酒原材料(麥芽,酒花,酵母)等,生產水平位居國內同行業{lx1}地位,生產規模位居全國同行業前列。公司本著高起點,高投入的原則,做專業化的微生物多糖和酶制劑產品,為顧客在生產中遇到的問題提供{zj0}解決方案。 公司本著“誠實守信,奉獻真誠”的經營理念,以真誠的態度和高質量的產品服務社會。我們的戰略方針是“專業化、品牌化、全球化”,我們的目標是創立全球{yl}的結冷膠和酶制劑品牌! 營銷服務: 山東安克生物工程有限公司本著“滿足客戶的需求是我們{zd0}的心愿”的服務理念,建立了一套最貼近客戶的服務系統,提供從訂單開始到進行各種分析的服務及技術協助支持,包括售前、售中、售后服務和電話服務等。 公司的客服中心為此構建了能夠與消費者進行溝通的服務平臺,努力滿足顧客的需求,幫助客戶盡可能有效地使用安克生物公司的產品。我們將努力與客戶進行全方位溝通,解決客戶的問題,讓客戶對我們的產品和服務更滿意。我們的目的是展現產品的價值,使客戶能更好地利用酶制劑節約成本,提高產品質量、環保增效。在您購買我們的產品以后,我們的客服代表會對您的使用情況和效果進行跟蹤,并精心提供{zy}的技術方案,不斷為滿足您的需求而努力。   如果您有任何關于我們的產品在運輸、包裝、使用方面的問題,請及時和我們的客戶代表聯系,或者直接撥打客服熱線18660195098。我們將在最短的時間內給您滿意的答復。
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zjα-淀粉酶

一、產品概述

zjα-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦爾經深層培養、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產生可溶性糊精及少數麥芽糖和葡萄糖。長時間反應會產生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業。

二、產品規格及其質量指標

項目

指標

項目

指標

外觀

棕褐色液體

溫度適應范圍

45-65℃

酶活u/ml

40000

最適溫度

45-55℃

氣味

無異味

容重

1.15-1.25g/ml

pH值適應范圍

4.0-6.6

最適pH值

4.8-5.4

執行標準

QB1805.1-93

三、使用方法

    酶制劑的使用要求一般是以工藝條件來體現的。總的來說,水解率隨著酶濃度的提高而提高。在{zj0}條件下,該酶的添加量為干物質的0.01~0.05%,會很好地將淀粉溶液液化和糖化。糖化時間影響麥芽糖的產率,時間越長,產率越高。

例:在生產麥芽糖漿時,首先用耐高溫α-淀粉酶對淀粉液化,使液化液DE值達10~15%,降溫至55~58℃,調節pH值5.0~5.5,加入該酶糖化,糖化時間一般不超過12小時。zj淀粉酶對淀粉的水解度在40~50%,產生的麥芽糖一般在50%左右。因此,在糖化過程中當糖化DE值達到45~48%時,即可結束糖化。有時在DE值達到45%后,添加少量糖化酶,使DE值達到50%以上。終止糖化反應可通過升溫到80℃,維持10~20分鐘,或降低pH值小于4,使zj淀粉酶失活。

四、包裝與儲存

本品采用md塑料桶包裝。

本品屬生物活性物質,強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射。倉庫應清潔、陰涼、干燥。在4-10℃保質期15個月。

 

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