分離開的雜物和油脂要定期清淘，定期檢查維修。因為食堂的植物油脂、動物油脂、頭發絲、破布條、裝修的殘渣，雜物(菜葉、米飯粒等)和油脂易腐爛發臭會堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附著在排污管道內壁上，形成垢體，越基越厚，很難清理，冬天氣溫較低，油脂易凝固，日久累積管道流通不暢或堵死。 。為了保障排污管道的正常使用，餐廳必須安裝隔油池。隔油池定期清理，才可以保證隔油池的正常使用 。

一、油水分離器其工作原理：隔油池主要由兩槽'三槽'四槽分別組成，當廚房排水流到{dy}槽時，雜物框將其中的固體雜物(菜葉等)截流除去，進入第二槽后，利用油水密度差使油水分離。第二槽中的油珠顆粒物沿隔油板集聚向上漂浮流動，進入第三槽后從物理裝置凈化流出，再經出水管收集排出，在隔油經過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進行后續處理，以去除乳化油及其他污染物。
　　目前，公司擁有專業清運車輛，其中包括解放抽車、1041抽車、長安抽糞車等多種車型，可適合各種工作環境實施作業。竭誠為社會各界的廣大用戶提供隔油池清理、污水井清掏、抽運，人工掏挖隔油池、污水井，（清井底）污水的清運工作。
　　隔油池一般分為鋼筋混凝土筑造、不銹鋼隔油池、塑膠隔油池三大類,其服務方式以常年承包維護為主，對被承包客戶，公司派專人清理維護，定期檢查及隔油池的清運工作，隔油池清理。公司是通過專用清運車輛抽取運止處理站，集中進行無害處理的作業過程，多年來承包過酒店、賓館、工廠、企事業單位的隔油池、污水池的維護工作。