88克蒜香青豆青豆為鮮豆類,蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富。青豆含豐富的蛋白質(zhì),其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。營(yíng)養(yǎng)分析1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用; 研究表明,青豆中富含多種抗氧化成分,還能xc炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基,預(yù)防由自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有xy、光譜kj的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素:α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年,美國(guó)疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn),血液中α-胡蘿卜素的含量越高,個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑,具有jd作用,能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等ka成分,對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。 一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中,rz消水的作用; 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、cy腫毒、外傷出血等。