泉州培訓廚師學校(泉州烹飪培訓)材料:
鰱魚頭 350克 粉皮 100克 豬肋條肉(五花肉) 150克 冬筍 100克 香菇(鮮) 100克
泉州廚師培訓學校(泉州廚師培訓)調料:
青蒜 15克 大蔥 10克 醬油 10克 姜 5克 料酒 15克 胡椒粉 4克 鹽 3克 各適量
泉州廚師培訓學校(泉州廚師培訓)推薦做法:
{dy}. 鰱魚頭洗凈,拌入調味料抹勻,用4大匙油兩面煎黃后盛出;
第二. 粉皮切絲;
第三. 五花肉去皮,切片;
第四. 冬筍去皮切片;
第五. 香菇泡軟,去蒂,對切兩半;
第六. 豆腐切長片;
第七. 青蒜洗凈切絲;
第八. 用2大匙油爆香蔥、姜后撈出,以余油炒五花肉和香菇、筍片,接著加入調味料燒開,放入魚頭,盛入沙鍋;
第九. 改小火,同時放入豆腐煮半小時;
第十. 待入味即加入粉皮,略滾,撒青蒜絲即關火端出食用。
海峽福建省烹飪學校擁有一支由高級烹調師、中國藥膳研究會會員、{gjj}考評員、世界華人健康飲食協會會員等組成的具有豐富酒店餐飲和實際操作能力的專業教師隊伍,他們積極研究和打造《福建省烹飪培訓學校系列教學教材》特色的專業體系、先進的教育理念和完善的人才培養模式,為中國烹飪教育做貢獻。
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