烘焙冷飲店如何選址？

　　好的烘焙冷飲店位置就是事業(yè)成功的一半，再加上好的烘焙冷飲技術(shù)和管理便可以做到冷飲店百分百成功開店并賺錢。

　　有很多咨詢烘焙冷飲店加盟事宜的朋友，經(jīng)常問到的一個(gè)問題是：如何去選擇冷飲店加盟的店鋪地段，我很理解這些加盟商的心情，一個(gè)合理的店鋪地段對(duì)是否能夠成功的經(jīng)營冷飲店起著至關(guān)重要的作用，因此，冷飲店加盟如何選址成為烘焙加盟商加盟的一門必修課。現(xiàn)將烘焙冷飲店加盟選址的一些注意事項(xiàng)歸納如下：

　　首先，要調(diào)查分析預(yù)定冷飲店周圍的人流量。

　　定位好我們的市場所屬人群。我們知道冷飲是一種大眾的消費(fèi)品，不論男女，老少皆宜，所以人流量是決定日后運(yùn)營成敗的關(guān)鍵，但是，并不能說凡是有人流量的地方就適合開冷飲店。所以，加盟一家冷飲店，前期要做好人流量的分析，要排除那些不可能成為消費(fèi)者人流，得到一個(gè)相對(duì)實(shí)際消費(fèi)的真正客流量。這是烘焙冷飲店加盟選址首要考慮的因素。

　　其次，對(duì)周圍商圈環(huán)境的分析。

　　主要分析一下目標(biāo)店址周圍商業(yè)環(huán)境，如周邊是否有娛樂場所、餐飲場所等等。隨著現(xiàn)代商業(yè)一站式購物消費(fèi)的發(fā)展趨勢，經(jīng)營的行業(yè)與周圍商業(yè)環(huán)境相關(guān)，會(huì)帶來成批的潛在顧客。比如開冷飲店，開在美食街可能比開在賣服飾的商業(yè)街更具相關(guān)性，想去美食街逛的人，一般都是懷著去“吃”的心理，這樣的潛在顧客也是我們真正的顧客。

　　再次，對(duì)租賃店面成本的估算。

選擇一個(gè)好的烘焙店面，是必須要付出一定代價(jià)的。所以確定好目標(biāo)位置后，就要開始著手關(guān)于日后開冷飲店租憑的工作了。租賃店面，首先要考慮到怎樣控制成本，租金在前期是一筆不小的投入，對(duì)于日后經(jīng)營成本開支有很大的影響；如果開冷飲店的租金太高，勢必會(huì)成為一種心理負(fù)擔(dān)。出于這些方面的考慮，在租憑店面時(shí)，應(yīng)合理的采取一些措施來控制這部分的開支：多了解一下市場，綜合對(duì)比，從而選出一個(gè)合理的店面；另外，從長遠(yuǎn)來看，一般有形成商圈市場的物業(yè)價(jià)格都相對(duì)較高；因此，在那些正發(fā)開發(fā)、發(fā)展中地區(qū)，應(yīng)該可以找到一個(gè)經(jīng)濟(jì)適宜的店址。基于這些方面的考慮，和業(yè)主簽一個(gè)長期的租憑合同，對(duì)于加盟商一個(gè)長遠(yuǎn)發(fā)展還是有利的。

為了提高大家的冷飲系列產(chǎn)品的開發(fā)，賽西維烘焙學(xué)校2013年冷飲、水吧、咖啡新品推薦課將于本月30號(hào)上午10點(diǎn)開始，課程中將使用臺(tái)灣進(jìn)口原材料、臺(tái)灣老師主講，歡迎各位同學(xué)到校學(xué)習(xí)。

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