1.皂莢糖膠英文名：chinese honey皂莢糖膠的別名：皂角子膠；甘露糖乳

CAS:123-41-1。

2.皂莢糖膠性狀：皂莢糖膠為白色粉末，較易溶于冷水，不溶于乙醇。

結構式：皂莢糖膠為多糖類聚合體，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。理化性質：乳白色粉末，皂莢糖膠較易溶于冷水，不溶于乙醇、。來源與制法： 用皂角子經過篩選、水洗、脫脂、改性、均質等工藝完成制取。

皂莢糖膠的用途與注意事項： 增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：皂莢糖膠可用于調味料、冰淇淋、飲料、餃子粉，{zd0}用量為4g/kg黏度（1％溶液）/m Pa?s ≥ 1600

用途：改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用

3.皂莢糖膠【產品包裝】袋子、紙板桶、每件25公斤，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。

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