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湘菜菜譜之聰廚羊肚絲

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湖南新聰廚食品有限公司

湖南新聰廚食品有限公司是一家集特色餐桌食品研發、生產、銷售于一體的綜合型企業。公司創始于2006年，目前已開發酒店特色菜原料、家庭餐桌風味美食、家庭營養養生食品等系列產品，旗下擁有“聰廚”、“食得迷”等zmpp，公司產品因選料考究、食料純正、工藝先進、品質穩定、口感優良，備受各地客戶好評與廣大消費者青睞！

公司采用“綠色食材基地+現代工廠+市場網絡+安全餐桌”的經營發展模式，秉持“產品安全優先保障、產品營養深度發掘、產品風味不斷更新”的產品開發與質量管理宗旨，堅持抓好綠色食材供應基地的開發與維護，堅持現代食品加工工藝的提升與加工環境的優化，堅持無污染物流渠道的管理，堅持致力于安全餐桌食品工程建設，全力打造從食材基地的田間地頭到消費者餐桌的全程綠色通道。

公司具有對外開放、廣泛融合的企業文化體系，本著“合作共贏，傳遞價值”的經營理念，致力于構建公司與原料供應商、產品銷售商之間深度合作的戰略伙伴關系，以期共同弘揚美食文化，引導餐桌消費潮流，融入人類食品安全與營養“餐桌”的偉大事業。

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詳情

名稱：湘菜菜譜之聰廚羊肚絲

【烹飪指南】香菜拌羊肚、爆炒羊肚絲、口味羊肚
【烹調實例】香菜拌羊肚

【美食說明】羊肚味甘、性溫、具有健脾補虛yq，固表止汗之功效，經過科學工藝調制，食用方法多樣，切絲可小炒，切片可做干鍋等
1、羊肚絲自然結凍，香菜摘洗干凈后切成段，蔥切絲備用；
2、羊肚絲放入盤內，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可

烹調方法：香辣羊肚絲、酸辣羊肚絲

烹調實例：香辣羊肚絲

主料：香辣羊肚絲

配料：凈冬筍水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒

制作方法：冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗干凈；凈鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯，燒開后裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛；去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕淀粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。

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