大葉芹：
      長白山區(qū)常見的野菜，多年生草本植物。學名叫短果茴芹，是芹菜中的高級珍菜。維生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黃瓜的8倍；維生素B2是大白菜、黃瓜和甘藍的2倍多，鐵含量則是常見蔬菜的10-30倍。除此之外還有較高的醫(yī)療價值，有散寒解表、祛濕止痛、還具有jxy、助消化等保健功效的作用?？梢猿粗?，包餡吃，味道鮮美。

刺五加：
      從刺五加根莖中分離得到七種配醣體，對健康很有幫助，在人體內(nèi)能促進膽固醇的排泄，可防治血液中膽固醇含量過高癥。刺五加甘B為紫丁香素（ Syringin ），是刺五加的主要強壯成分，有促性腺、抗輻射、抗疲勞等作用
食譜：
(1)涼拌五加葉：嫩五加葉250克，配以精鹽、味精、蒜、麻油等制成。含有豐富的胡羅卜素、維生素C，有增強身體防病能力的作用，強身健體。
(2)五加葉雞湯：嫩五加葉150克，雞蛋2只。配以精鹽、味精、蔥、素油制成。適用于體虛、腫痛、咽痛、目赤，風疹等病癥。

廣東菜：
廣東菜學名黃瓜香 別名莢果蕨，它具有清香適口、營養(yǎng)豐富等特點，被譽為“林海山珍”。含有大量的膳食纖維，各種 氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，黃瓜香不僅營養(yǎng)價值高，還有食療作用，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風、yqas、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。
炒雞茸廣東菜

主料：雞脯肉100克，鮮廣東菜150克。

輔料：火腿10克，蛋清2個，肥膘豬肉25克。

調(diào)料：精鹽2克，味素1克，紹酒10克，花椒水10克，雞湯100克，濕淀粉10克，蔥姜各10克，香油10克。

做法：將雞脯肉和肥膘肉一起砸成泥，加蛋清、精鹽、味素、紹酒、花椒水，攪成稀糊狀，放入盤內(nèi)，用籠屜蒸10分鐘出屜為雞茸。將廣東菜用水焯透，浸涼，用干凈布擠去水分；火腿切成小斜片，蔥姜切成末。勺內(nèi)放油，用蔥姜熗鍋，放入廣東菜煸炒，隨后加雞湯、火腿炒熟，淋香油澆在蒸好的雞茸上。其味清香適口。

猴腿：
     猴腿蹄蓋蕨，本種是東北地區(qū)最常見的蔽類植物之一。食療可以sjxy，抗病毒：對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰質(zhì)炎病毒Ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。止血：可輔助zl吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。營養(yǎng)健體 ： 營養(yǎng)豐富，補益脾胃，利腸，常食之有強身健體之功。每年春季采摘，鮮食時需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或曬成干菜。猴腿營養(yǎng)豐富，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質(zhì)和脂肪，可做成多種美味佳肴：有質(zhì)嫩脆、開胃不膩的“雞絲拌猴腿”，有味鮮咸、清淡不膩的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黃、食之鮮美可口的“炒肉絲猴腿”，色、香、味俱佳，頗受廣大群眾的喜愛

蕨菜：蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效?，F(xiàn)代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有jd、清熱、潤腸、化痰等功效，經(jīng)常食用可降低血壓、緩解頭暈sm。蕨菜還可以止瀉ln，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸pd的作用，還可zl風濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等病。并對麻疹、流感有預防作用。

柳葉蒿：
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和bb等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、js的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起jd的作用。

黑木耳，木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。
    1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2． 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。

　　3． 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用

　　4． 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　5． 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6． 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體myl，經(jīng)常食用可faka。

　　7. 中醫(yī)認為木耳的價值很高，具有一定的，需要注意的是木耳不宜鮮用。