2014-2019年中國餐飲連鎖業市場監測與發展分析報告
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正文目錄


{dy}部分  2014產業運行外部環境變化分析
  {dy}章  2014年中國餐飲連鎖業運行概況　　2
    {dy}節  2014年餐飲連鎖業重點產品運行分析　　2
    第二節  我國餐飲連鎖業產業特征與行業重要性　　3
  第二章  2014年餐飲連鎖業發展宏觀經濟環境分析　　6
    {dy}節  2014年宏觀經濟政策影響　　6
    第二節  2014年中國經濟運行預測　　7
    第三節  “十二五”期間國民經濟發展預測　　8
    第四節  2014年國際經濟環境分析　　9
  第三章  餐飲連鎖業行業2014年政策環境變化分析　　12
    {dy}節  國內宏觀經濟形勢分析　　12
    第二節  國內宏觀調控政策分析　　13
    第三節  國內餐飲連鎖業行業政策分析　　14
      一、行業具體政策　　14
      二、政策特點與影響　　17
  第四章  2014年國際餐飲連鎖業行業發展分析　　22
    {dy}節  世界餐飲連鎖業生產與消費格局分析　　22
    第二節  2014年世界餐飲連鎖業市場存在的問題　　23
第二部分  餐飲連鎖業重點產品2014年走勢分析  
  第五章  我國餐飲連鎖業行業供需狀況分析　　27
    {dy}節  餐飲連鎖業行業市場需求分析　　27
    第二節  餐飲連鎖業行業供給能力分析　　28
    第三節  餐飲連鎖業行業進出口貿易分析　　29
      一、產品的國內外市場需求態勢　　29
      二、國內外產品的比較優勢　　31
  第六章  餐飲連鎖業行業前sj省市比較分析　　35
    {dy}節  前sj省市的人均指標比較　　35
    第二節  前sj省市的經濟指標比較　　36
      一、前sj省市的盈利能力比較　　36
      二、前sj省市的營運能力比較　　38
      三、前sj省市的償債能力比較　　41
  第七章  餐飲連鎖業行業競爭績效分析　　46
    {dy}節  餐飲連鎖業行業總體效益水平分析　　46
    第二節  餐飲連鎖業行業產業集中度分析　　47
    第三節  餐飲連鎖業行業不同所有制企業績效分析　　48
    第四節  餐飲連鎖業行業不同規模企業績效分析　　49
    第五節  餐飲連鎖業市場分銷體系分析　　50
      一、銷售渠道模式分析　　50
      二、產品{zj0}銷售渠道選擇　　53
  第八章  餐飲連鎖業行業區域分析　　58
    {dy}節  我國餐飲連鎖業企業區域分析　　58
    第二節  山東省餐飲連鎖業行業發展狀況分析　　59
      一、山東省餐飲連鎖業行業產銷分析　　59
      二、山東省餐飲連鎖業行業盈利能力分析　　60
      三、山東省餐飲連鎖業行業償債能力分析　　62
      四、山東省餐飲連鎖業行業營運能力分析　　65
    第三節  廣東省餐飲連鎖業行業發展狀況分析　　68
      一、廣東省餐飲連鎖業行業產銷分析　　68
      二、廣東省餐飲連鎖業行業盈利能力分析　　70
      三、廣東省餐飲連鎖業行業償債能力分析　　73
      四、廣東省餐飲連鎖業行業營運能力分析　　75
    第四節  江蘇省餐飲連鎖業行業發展狀況分析　　77
      一、江蘇省餐飲連鎖業行業產銷分析　　77
      二、江蘇省餐飲連鎖業行業盈利能力分析　　79
      三、江蘇省餐飲連鎖業行業償債能力分析　　80
      四、江蘇省餐飲連鎖業行業營運能力分析　　82
    第五節  浙江省餐飲連鎖業行業發展狀況分析　　86
      一、浙江省餐飲連鎖業行業產銷分析　　86
      二、浙江省餐飲連鎖業行業盈利能力分析　　89
      三、浙江省餐飲連鎖業行業償債能力分析　　91
      四、浙江省餐飲連鎖業行業營運能力分析　　92
第三部分  餐飲連鎖業行業融資及競爭分析    
  第九章  我國餐飲連鎖業行業投融資分析　　98
    {dy}節  我國餐飲連鎖業行業企業所有制狀況　　98
    第二節  我國餐飲連鎖業行業外資進入狀況　　99
    第三節  我國餐飲連鎖業行業合作與并購　　100
    第四節  我國餐飲連鎖業行業投資體制分析　　101
    第五節  我國餐飲連鎖業行業資本市場融資分析　　102
  第十章  餐飲連鎖業產業經營策略分析　　105
    {dy}節  總體經營策略　　105
    第二節  市場競爭策略　　106
          一、細分市場及產品定位　　106
          二、價格與促銷手段　　109
          三、銷售渠道　　111
    第三節  行業品牌分析　　113
  第十一章  我國餐飲連鎖業行業重點企業分析　　116
    {dy}節   餐飲連鎖業行業重點企業（一）.　　116
      一、公司基本情況　　116
      二、公司經營與財務狀況  　　118
        1、企業償債能力分析  　　121
        2、企業運營能力分析  　　123
        3、企業盈利能力分析  　　124
    第二節   餐飲連鎖業行業重點企業（二）.　　127
      一、公司基本情況　　127
      二、公司經營與財務狀況  　　128
        1、企業償債能力分析  　　130
        2、企業運營能力分析  　　133
        3、企業盈利能力分析  　　135
    第三節   餐飲連鎖業行業重點企業（三）.　　137
      一、公司基本情況　　137
      二、公司經營與財務狀況  　　139
        1、企業償債能力分析  　　140
        2、企業運營能力分析  　　142
        3、企業盈利能力分析  　　145
    第四節   餐飲連鎖業行業重點企業（四）.　　148
      一、公司基本情況　　148
      二、公司經營與財務狀況  　　150
        1、企業償債能力分析  　　153
        2、企業運營能力分析  　　155
        3、企業盈利能力分析  　　156
    第五節   餐飲連鎖業行業重點企業（五）.　　159
      一、公司基本情況　　159
      二、公司經營與財務狀況  　　160
        1、企業償債能力分析  　　162
        2、企業運營能力分析  　　165
        3、企業盈利能力分析  　　167
第四部分  產業發展前景及競爭預測  
  第十二章  我國餐飲連鎖業產業消費量預測　　172
    {dy}節  我國餐飲連鎖業消費總量預測研究思路與方法　　172
    第二節  2010-2014年餐飲連鎖業需求總量時間序列法預測方案　　173
    第三節  2010-2014年餐飲連鎖業需求總量曲線預測法預測方案　　174
    第四節  2010-2014年餐飲連鎖業需求總量預測結果　　175
  第十三章  我國餐飲連鎖業產業供給預測　　178
    {dy}節  我國餐飲連鎖業生產總量預測研究思路與方法　　178
    第二節  2010-2014年餐飲連鎖業生產總量時間序列法預測方案　　179
    第三節  2010-2014年餐飲連鎖業生產總量曲線預測法預測方案　　180
    第四節  2010-2014年餐飲連鎖業生產總量預測結果　　181
  第十四章  餐飲連鎖業相關產業2014年走勢分析　　184
    {dy}節  上游行業影響分析　　184
    第二節  下游行業影響分析　　185
第十五章  其他餐飲連鎖業的發展　　188
　　　　{dy}節  連鎖快餐業　　188
　　　　　　　　一、特許連鎖已成為快餐業主流模式　　188
　　　　　　　　二、杭州本土中式連鎖快餐業發展存在的問題　　190
　　　　　　　　三、中式快餐連鎖企業經營情況分析　　193
　　　　　　　　四、國內中式快餐連鎖企業的SWOT分析　　195
　　　　　　　　五、中國中式快餐連鎖企業的發展策略　　196
　　　　　　　　六、快餐連鎖業管理信息系統的結構和功能設計研究　　198
　　　　第二節  其它餐飲連鎖業　　202
　　　　　　　　一、臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場　　202
　　　　　　　　二、中外品牌糕點連鎖發展現狀分析　　205
　　　　　　　　三、中國市場上的主要gd冰淇淋連鎖　　207
第五部分  投資機會與風險分析  
  第十六章  餐飲連鎖業行業成長能力及穩定性分析　　213
    {dy}節  餐飲連鎖業行業生命周期分析　　213
    第二節  餐飲連鎖業行業增長性與波動性分析　　214
    第三節  餐飲連鎖業行業集中程度分析　　215
第十七章  餐飲連鎖業的經營管理　　218
　　　　{dy}節  餐飲連鎖業經營管理概況　　218
　　　　　　　　一、餐飲連鎖業的擴張與管理　　218
　　　　　　　　二、酒店餐飲連鎖經營自身模式建立的探索　　221
　　　　　　　　三、連鎖餐飲業的員工管理方案探析　　223
　　　　　　　　四、餐飲連鎖經營的關鍵準備　　224
　　　　第二節  餐飲連鎖業的選址模式剖析　　227
　　　　　　　　一、餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素　　227
　　　　　　　　二、連鎖餐廳選址應遵循的基本原則　　228
　　　　　　　　三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用　　230
　　　　　　　　四、西式餐飲連鎖加盟店的選址　　233
　　　　第三節  餐飲連鎖經營的商圈分析　　236
　　　　　　　　一、商圈的一般性原則　　236
　　　　　　　　二、餐飲業商圈的特殊性　　238
　　　　　　　　三、肯德基商圈策略的借鑒　　241
　　　　　　　　四、餐飲連鎖企業擴張過程中商圈情況分析　　243
　　　　　　　　五、商圈內連鎖餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略　　244
　　　　第四節  連鎖餐飲業顧客關系管理研究　　247
　　　　　　　　一、顧客關系管理概念　　247
　　　　　　　　二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素　　248
　　　　　　　　三、顧客需求信息的管理　　250
　　　　　　　　四、顧客關系管理的對策建議　　253
  第十八章  餐飲連鎖業行業投資機會分析　　258
    {dy}節  2015-2019年餐飲連鎖業行業主要區域投資機會　　258
    第二節  2015-2019年餐飲連鎖業行業出口市場投資機會　　259
    第三節  2015-2019年餐飲連鎖業行業企業的多元化投資機會　　260
第十九章  餐飲連鎖信息化分析　　263
　　　　{dy}節  餐飲業的信息化　　263
　　　　　　　　一、餐飲企業實施信息化的原則　　263
　　　　　　　　二、餐飲企業信息化平臺的選擇　　264
　　　　　　　　三、信息化對餐飲企業的利益回報　　266
　　　　　　　　四、發展餐飲信息化的軟件與技術　　269
　　　　　　　　五、我國餐飲業信息化發展困難　　271
　　　　　　　　六、影響餐飲企業信息系統建設因素　　272
　　　　　　　　七、餐飲信息化管理的三大趨勢　　274
　　　　第二節  餐飲連鎖信息化分析　　278
　　　　　　　　一、連鎖餐飲信息化的模式　　278
　　　　　　　　二、餐飲連鎖傳統方式制約信息化發展　　281
　　　　　　　　三、餐飲連鎖企業的信息化管理　　283
　　　　　　　　四、連鎖餐飲信息化解決方案　　284
　　　　　　　　五、餐飲連鎖信息化建議　　286
　　　　第三節  餐飲連鎖信息化集團管理　　290
　　　　　　　　一、集團管理系統的組成　　290
　　　　　　　　二、集團連鎖信息化的目標　　293
　　　　　　　　三、遠程查詢子系統　　295
　　　　　　　　四、連鎖管理子系統　　296
　　　　　　　　五、集團管理方案的實施　　298
　　　　第四節  中餐連鎖企業信息技術的運用分析　　302
　　　　　　　　一、中餐連鎖業信息化技術應用現狀　　302
　　　　　　　　二、信息網絡技術對中餐連鎖業的必要性　　305
　　　　　　　　三、信息技術應用于中餐連鎖業的策略　　307
　　　　第五節  餐飲連鎖信息化成功案例　　309
　　　　　　　　一、百年老店全聚德的信息化經營　　309
　　　　　　　　二、小肥羊的信息化經營　　311
　　　　　　　　三、味千中國建立信息化商業平臺　　312
　　　　　　　　四、譚魚頭打造信息化新旗艦　　314
　　　　　　　　五、“真功夫”全面打造信息化終端　　317
  第二十章  餐飲連鎖業產業投資風險　　322
    {dy}節  餐飲連鎖業行業宏觀調控風險　　322
    第二節  餐飲連鎖業行業競爭風險　　323
    第三節  餐飲連鎖業行業供需波動風險　　324
    第四節  餐飲連鎖業行業技術創新風險　　325
    第五節  餐飲連鎖業行業經營管理風險　　326
第二十一章  餐飲連鎖行業投資分析及發展趨勢　　329
　　　　{dy}節  餐飲連鎖業投資分析　　329
　　　　　　　　一、毆債危機下餐飲連鎖成國際風投避風港　　329
　　　　　　　　二、毆債危機下國內投資轉向餐飲業　　331
　　　　　　　　三、餐飲連鎖成為風險投資新目標　　332
　　　　　　　　四、餐飲連鎖企業的風險投資分析　　334
　　　　　　　　五、連鎖經營的風險及規避對策　　337
　　　　　　　　六、餐飲連鎖店的投資考察事項　　339
　　　　第二節  連鎖經營及餐飲業發展趨勢　　341
　　　　　　　　一、連鎖經營的四個發展趨勢　　341
　　　　　　　　二、中國餐飲業的主要發展趨勢　　343
　　　　　　　　三、中國餐飲消費呈三大發展趨勢　　344
　　　　　　　　四、未來餐飲業營銷的的幾大發展方向　　346
　　　　　　　　五、2014-2019年中國餐飲業主要發展趨勢　　349
　　　　　　　　六、餐飲連鎖行業發展戰略趨向資本運作　　351
　　　　　　　　七、餐飲業連鎖戰略發展趨勢　　352
　第二十二章  專家觀點與研究結論　　356
　　　　{dy}節  報告主要研究結論　　356
　　　　第二節  博研咨詢行業專家建議　　357
附錄：
　　附錄一：中華人民共和國食品衛生法
　　附錄二：餐飲業食品衛生管理辦法
　　附錄三：餐飲企業經營規范
　　附錄四：商業特許經營管理條例
　　更多圖表：見報告正文
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