楓樹糖漿是加拿大最有名的特產之一，目前全世界百分之七十的楓糖制品集中在魁北克。這種從超過樹齡40年以上的楓樹中所采集的汁液非常珍貴，平均40公升的楓樹漿中只能提煉出1公升的楓糖漿，它是{ctr}制品味道香醇，不但能養顏美容，還能jf，深受歡迎！

魁北克在加拿大東部，土厚，富礦物質，排水良好，不太酸性也不太堿性，且氣候寒冷，可以得到水晶般清澈的樹汁，并可由此制出高品質的楓汁蜜。其它天氣較暖的產地，當天氣漸暖，制出的楓糖蜜風味較強，顏色較暗；這種色暗，味道較濃的產品，通常非常受人喜愛。

一棵直徑為25厘米的楓樹，一般只鉆一個洞，使它有休養生息、恢復元氣的能力。多年的大楓樹通常可以鉆3－4個洞，深入樹干白體5厘米，樹液沿著導管流向儲存桶。熬制楓樹糖漿溫度一般保持在水沸點以上攝氏4度。 采集楓樹液需要合適的氣溫，每年楓糖收獲季節都在2－4月份之間的4－6周的時間內，溫度只有在夜間為攝氏0度以下，白天在攝氏5度以上，才能采出楓樹液。

楓樹在生長期聚集淀粉。隨著春天積雪融化，淀粉轉化成糖，糖被根部吸收的水溶解，形成了淡淡的甜味。楓樹汁含有水(大約是97%)、礦物質、有機酸和楓樹味道劑。從3月初開始，樹汁會在樹的體內流動6-8個星期，促進樹的生長。所有的樹都產樹汁，但楓樹的汁更多更甜。產楓糖的主要樹種是糖楓樹、紅楓樹和銀楓樹。一棵大楓樹每天可采集4 公升的樹液。

在1600年前，已開始有關“印第安糖漿”的記載，是印第安人首先發現了楓樹液，并用“土法”在楓樹干上挖槽、鉆洞采集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。最常見的楓糖制品是楓糖漿，人們愛吃蘸著糖漿的煎餅和法國烤面包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔澆上糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，享受雪裹著楓糖慢慢滑下喉嚨的瞬間，超爽！

二、楓糖等級 ：

分4個等級 NO1AA、NO1A、NO2、NO3：

1、Canadian No1 AA Extra Light，加拿大一級AA超純加拿大No1 AA 顏色：金黃色　口味：淡麗香；因為口味比較清淡，非常適合小孩、老年人、病中病后的患者，尤其是心臟病及糖尿病患者。每年3月初，是最早期所采取的樹液所濃縮制造而成的，礦物質較多. 這個級別的楓樹糖漿產量較少.2、Canadian No1 Medium，加拿大一級中等加拿大No1A , 顏色：金咖啡色　口味：香濃；生產季節在于３月中旬左右采收制造而成的楓糖漿。喜愛楓糖其特殊傳統香濃口味的朋友們，這個等級會是您{zh0}的選擇。它一定能增添您餐桌上的風采，成為您每日不可或缺的伙伴。在飲用咖啡、茶點或是在烹調時請嘗試使用它來代替砂糖，相信您將會發現它能改變您的不良體質，帶給您意想不到的效果。3、Canadian No2 Amber,加拿大2級琥珀色.加拿大No2 琥珀, 顏色：淡咖啡色　口味：香濃；生產季節在于４月初左右采收季節接近尾聲時所制造而成的楓糖漿。它擁有強烈楓樹的氣息，喜愛楓糖特濃口味者相信它獨特令人難忘的風味{jd1}不會辜負您對它的選擇。用于烹調制造餅干蛋糕甜點更是不可或缺的調味幫手，加拿大有名的國際級名產楓糖果及楓糖冰琪琳就是用這個等級的楓糖漿為主角。

4、Canadian No 3, 加拿大3級琥珀色.

No3 琥珀色濃烈的味道，咖啡色，特香濃；每年4月底一年之中{zh1}多采取制造而撐的，這是烹調專用楓樹糖漿，它帶有類似焦糖的味道，由于它的味濃烈，所以更能適用于烹調、烘焙、以及一些特殊食物的調味品，這個級別的楓樹糖漿產量每年都極少.

三、楓糖功效:

楓葉糖漿味道香醇，營養豐富，據分析，糖楓樹中約含蔗糖8.5％，其他為葡萄糖、果糖等成份。用糖楓樹液濃縮的糖漿營養價值可以與蜜糖媲美，具有潤肺、開胃的功效。楓糖漿是食品加工業的珍貴原料，常用于制作糕點和冷飲，也可加工成各種軟糖和硬糖。

楓葉糖漿含有幾十種礦物質及維生素，是很有特色的{ctr}的營養佳品，被加拿大人引以為豪的稱為健康“天使”。楓葉糖漿含有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為 66%( 蜂蜜含糖量約 79%—81%，砂糖高達99.4%) 在jf及提升免疫方面有很好的效果。

它能養顏美容，還能jf，由于它所含糖份遠比其它糖類低，是jf人士的{sx}食品。另外，楓葉糖漿含有豐富的鋅，具有很好的抗氧化及提升myl的功能，是適合愛美人士，以及老人小孩的tr食品。而且它不含任何防腐劑及添加劑，是真正的{ctr}產品，也是送禮佳品。

楓葉糖漿含有極少量的糖，但卻含有豐富的各類維生素及礦物質，如鉀，鈣，鋅，尤其是鋅含量較多，而鋅具有很好的抗氧化的功能，所以有美容的作用，而同時鋅又是提升myl，強身健體的最重要的元素。楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油,楓糖中含蔗糖約85％，其余為果糖、葡萄糖以及一些特殊的異香物質，別具風味。它的營養價值可同蜜糖媲美，具有潤肺開胃的功效，用來制作糕點、軟糖和硬糖等的原料，甜度適宜，又清香可口。

來自加拿大的超高等級楓樹糖漿，液體呈現清亮純凈的琥珀色澤，滋味上帶有濃郁的楓樹、核果、焦糖等高雅香氣；質地更如涓絲般柔滑細致，流露出細膩婉約的迷人風味。由于每生產1升楓糖漿需要40升左右的楓樹液，因此，產量較低，顯得十分珍貴。經分析測試表：這種楓樹糖漿不僅是tr加甜劑，且因其含有鉀、鎂、鈣等礦物質，而與一般加甜劑（包括蜂蜜）相區別，口感獨特，營養更豐富全面！

四、楓樹糖漿的食用方法:

楓樹糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹調用。其實楓樹糖漿在烹調中用處不少，只是不大為人所知而已，像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食。楓糖產品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍(它氣味芳香，非常適合涂在烤面包上，加上一點奶酪則更佳)、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等。

加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然后再淋上楓糖而成。一份菜里蛋白質、淀粉、維生素、纖維質一應俱全，而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。

下面給大家推薦一道食譜：鹽在我們生活中是占有一席之位的。而楓樹制成的糖漿也可替代鹽。并且，它還可以代替白糖、紅糖等甜味劑。同時，在燒、烤、炒、蒸、涼拌等烹飪方法中也同樣適應，從而我們得知楓樹糖漿的用途有多廣！做糕點,甜品,沙拉,調酒,沖水,蘸面包等方法,除了用以調拌茶、咖啡、熱可可等飲料，搭配各式甜點之外，也很適合用以制作需要甜味的菜肴或醬汁。與其它的甜味劑相比較，楓糖漿及其制品能提供給您更少的熱量，更多的維生素和和礦物質，優于常規的糖或蜂蜜！

楓樹糖漿擁有的鈣含量與牛奶十分接近，和蜂蜜、白糖、相比較后發現：它不僅密度{zd1}之外，卡路里也{zd1}，而且兼具高鈣、低鈉、低熱量、抗氧化，絕無防腐劑和人工色素等優點。因此，許多愛美的人士都把它作為ss的飲品，也是一般家庭常用添加甜品及料理時的好選擇！楓糖含少量的維生素及礦物質﹐它的甜度﹐則沒有蜂蜜高。楓糖的水分含量較高﹐糖份含量較低﹐因此在營養成份表上標示的熱量較低。

五、保存方式和保質期：置于陰涼干燥處或者冰箱內冷藏。未開瓶前3年內味道{zj0},開瓶后15攝氏度以下6個月內味道{zj0}.