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課程介紹：本課程教學方式是大連盛良職業培訓學校獨特的教學方式主要以刀工訓練（磨刀、驗刀、握刀、站姿、運刀、雙手動作配合、操作規范及要求。直刀法、平刀發、斜刀法、畸刀法、滾刀法以及各種刀法的運用。）、勺工訓練（ 毛巾折疊、握勺手勢、站姿、雙手配合規范及要領。旋 ...

課程介紹：

本課程教學方式是大連盛良職業培訓學校獨特的教學方式主要以刀工訓練（磨刀、驗刀、握刀、站姿、運刀、雙手動作配合、操作規范及要求。直刀法、平刀發、斜刀法、畸刀法、滾刀法以及各種刀法的運用。）、勺工訓練（ 毛巾折疊、握勺手勢、站姿、雙手配合規范及要領。旋鍋、抖鍋、端鍋；前翻 、側翻、后翻 、拖翻、小翻及大翻等）、熱菜訓練（ 尖椒土豆絲、白菜炒肉絲、魚香茄條、頭菜炒粉、麻婆豆腐、煎塌豆腐、攤黃菜、辣子雞丁、魚香肉絲、鍋包肉、紅油里脊、滑溜雞片、糖醋魚段、燒茄子、可樂雞翅、孜然羊肉、爆炒魷魚花、糖醋鯉魚、鹽爆海螺、紅燒全家福，鳳尾大蝦以及醬菜的制作）等來讓學員達到快速掌握烹調技術