新鄉美食府筋頭巴腦
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。
此外，筋頭巴腦專指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種zcy精心熬制而成，


辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，yn益智，開胃健脾，舒筋hx，美容養顏之功效。經過公司研發部不斷的研發


和改良已經形成香、辣、鮮的特色,并且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
筋頭巴腦火鍋的做法：
1.筋頭巴腦放到水里，中間換幾次水，浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三公分左右的方塊，鍋里燒開水，把肉焯幾分鐘，撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切成方塊
4.鍋內放底油燒開，放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，之后把筋頭巴腦倒進去炒一會兒
5.添半鍋水，花椒大料香葉桂皮依次放進去，高壓鍋大火燜壓四十分鐘
6.待高壓鍋能打開蓋后，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了
二注意事項
1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡
2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒
3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜
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