石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久，具有明顯的石器時代“石烹”遺風。
    據傳：“神農時，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟也”。這就說明，石子饃是由遠古的“燔黍”演變而來的，經過了一個長久流傳，不斷改進的過程。 唐代叫做“石鏊餅”，并曾以此餅向皇帝進貢。到了清代，石子饃傳入金陵，稱為“tr餅”。
    石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香，經久耐放，因此很受人們的喜愛，就連外賓吃后也大加贊賞。營養豐富，易于消化，攜帶方便的陜西石子饃，作為出遠門、長途旅行所帶的食品，已同方便面一樣同領風騷。
    提起臨洮風味小吃，不能不說說焦黃香脆、味香色美的石子饃。關于石子饃，至今還流傳著一段美麗的傳說。
    清乾隆年間，在辛店鎮朱家溝住著一個名叫長毛有的孩子，父親死得早，他和雙目失明的老母親相依為命。為了生活，長毛有給一個財主放羊，這個財主非常吝嗇貪婪，長毛有經常吃不飽肚子，還要勻出一些食物給母親。有{yt}，他到黑溜崖塔山頭去放羊，不知不覺中在柳樹下睡著了。夢中只見一位白胡子老爺爺對他說：“長毛有，你為了母親經常吃不飽肚子，是一個孝順的好孩子，我送你一把麥子帶回家去和你母親吃吧！”說著將一把麥粒放進了他的口袋里，然后就不見了。長毛有醒來以后，發現口袋里果然裝著一把麥粒，他把麥粒帶回家后放在一條布袋中。第二天早上，長毛有看到布袋里盛滿了金燦燦的麥子，于是取了一些磨成面，和母親吃了一頓飽飯。過了一夜，長毛有發現取少了的布袋里又裝滿了麥子，并且總也取不完，從此他和母親過上了衣食無憂的生活，不再給財主放羊了。可是，好景不長，過了幾個月后，這件事被財主知道了，硬說長毛有偷了他家的糧食，帶人搶了那個裝滿糧食的布袋就走。長毛有拼命追出門去奪，在爭搶的過程中布袋子被撕破了，里面的麥子嘩啦啦全灑落在地下變成了小石子。從此，朱家溝周圍的人就都用這石子來烙饃饃了。

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