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秦皇島培訓zz云南過橋米線做法學過橋米線秘制配方

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新鄉(xiāng)市百味佳藺氏餐飲培訓學校

　　新鄉(xiāng)市藺氏餐飲培訓學校在國內是率先做特色餐飲技術開發(fā)專業(yè)單位，經過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創(chuàng)新，收集整理了各地小吃配方和民間秘方,專業(yè)致力于中國小吃文化的研究和發(fā)展。目前我們主要經營各類燒烤、風味小吃、早餐、冷飲、油炸、涼拌菜、油炸小吃、鹵肉制品培訓等等。精美小吃品種達1000余種。公司結合國人飲食特點，提煉出了一套更科學的工藝方法；使制作出的產品口味更時尚美味，制作方法更快速便捷。

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過橋米線出自云南滇南地區(qū)，是當地特有的漢族小吃，屬滇菜系，稱之為云南過橋米線。云南米線可分兩大類，一類是大米經過發(fā)酵后磨粉制成的，另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型。過橋米線就是在煨好的鵝湯中加入米線和其他食品的一種獨特的吃法，吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常封戶，常常令中外食客贊不絕口。

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