英文：Indus
plastic barbed。CAS：9000-36-6,。
概述：刺梧桐膠是略帶酸味的tr大分子多糖，分子量多達(dá)900萬(wàn)。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍)。水中溶解度在pH6-8時(shí){zd0}，溶度、粘度也隨pH值變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其pH值要比接酸化對(duì)于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。0.5％濃度以下，濃度與粘度的關(guān)系仍呈正比：濃度在0.5％以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質(zhì)的存均均影響溶液的粘度，濃度在2-3％以上時(shí)，成為糊狀物，更高時(shí)成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)。
性狀：白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，在水中泡脹成凝膠，不溶于乙醇，于60%乙醇中溶脹。1%懸浮液的PH值4.5-4.7，粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，85度以上時(shí)不穩(wěn)定，可吸附本身容積100倍的水。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。可避免冷凍品中凍結(jié)晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。
限量：冷凍乳制品甜食0.3%，乳制品0.02%，軟糖0.9%，其他食品0.002%.
含量：99%
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
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干燥失重（105℃，5h）
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≤20%
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酸不溶灰分（GT-4）
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≤1%
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酸不溶物
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≤3%
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揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）
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≥10%
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淀粉
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不得檢出
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砷（GT-3-2）
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≤3mg/kg
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鉛（GT-18）
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≤10mg/kg
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重金屬（GT-16-2）
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≤40mg/kg
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總灰分（GT-6）
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≤8%
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微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（GB4789.3—4）
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沙門氏菌屬、大腸桿菌（按1g中）陰性
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