γ-聚谷氨酸，又名（γ-PGA, γ-聚麩胺酸），CAS NO：[ 25513-46-6 ]它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸（γ-聚麩胺酸）是一種有粘性的物質，在“納豆”——發酵豆中被首次發現。γ-PGA聚谷氨酸（γ-聚麩胺酸）是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經酰胺鍵結(amide linkage) 所構成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。

特性：
? 對人體和環境md
? 可生物降解，生態友好型
? 水溶性，可得到無味清潔透明的溶液
? 易交聯形成后期擁有{zy1}性能的水凝膠
? 可制成鈉，鈣，鎂，氫型。
  應用領域：
γ-聚谷氨酸（γ-PGA）（γ-聚麩胺酸）及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應用在食品工業、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛生用品、醫療以及水凝膠等領域。
    ? 食品工業--作為食品及飲料類的增稠劑，改善飲料的味道，作穩定劑添加在冰淇淋中，紋理強化劑，粘結劑，動物飼料的添加劑，抗凍劑或保護劑，減輕苦味劑，作為添加劑使用在淀粉食品（面包＆面條）可避免老化、改善食品的質地和保持食物的形狀。     
    ? 水處理——重金屬的吸收劑或螯合劑。
    ? 廢水處理——生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯酰胺。
    ? 保健——有利于骨質疏松癥者對鈣的吸收。
    ? 衛生用品——作為吸收劑用于嬰兒尿布，婦女衛生巾等。
    ? 醫藥——釋放yw的載體，止血劑，軟組織填充劑。.
    ? 化妝品——作為一個保濕劑以改善皮膚護理質量，作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。
  比其他聚合物商品更具優勢：
    ? γ-聚谷氨酸（γ-PGA）（γ-聚麩胺酸）是md，可生物降解和退化，對皮膚有營養成分的gd產品。
    ? wq適用于所有的皮膚狀況，并提供優于HA（透明質酸）和膠原的持久的保濕效果
    ? 只需要很低的濃度，因此成本降低。
    ? γ- PGA衍生物具有良好的強度，透明度和彈性。
    γ-聚谷氨酸（γ-聚麩胺酸）（γ-PGA）可用于護膚產品、洗發水、發乳、剃須霜和口紅中。