香酥童子雞制作方法   香酥童子雞培訓  香酥童子雞做法

香酥童子雞是一道色香味俱全的漢族名肴。最早起源于明末清初時期，是當時宮廷御筵中一道名貴菜肴。主料為童子雞。將童子雞洗凈； 蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用；用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個小時；洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身；鍋內倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；顏色變紅時改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出；待鍋內油燒至八成熱時，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。

美味佳小吃學校有十六個系列，特色小吃，早餐早點，鹵肉，燒烤，油炸，餅類，涼菜，熱菜，精品特色菜等千余種小吃項目。鄭重承諾:老師手把手傳授，學員親自下手操作實踐，秘制配方毫無保留傳授，包教包會，食宿免費！

         河南省新鄉市美味佳小吃培訓學校
          
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