一提起麻婆豆腐,相信只要是吃過的顧客一定會不斷的吞口水,不僅因為其色香味齊全,并且因為其有很高的營養價值。如今就讓從事北京工作餐配送的給你說說怎樣來做這個麻婆豆腐吧。 其原料為:形狀無缺的兩塊豆腐500克,紅辣椒若干,瘦豬肉80克,花椒,蔥花,大豆油,大豆吧醬以及其他的一些調料。 做法:1、將洗好的豆腐切成大的丁狀,燒一鍋水,等水燒開以后,將豆腐塊放入鍋中燙5分鐘以后,撈出放入碗中備用。 2、拿一把尖利的刀將瘦豬肉切成碎末,放入碗中備用。 3、將洗凈的鍋放在火上進行預熱,預熱差不多以后放入恰當的大豆油,油燒開以后,將肉末和扁豆一起放入進行翻炒, 4、當聞到扁豆的香味后,用小勺舀取大豆醬4勺大豆瓣醬放入鍋中。 5、待炒出紅油以后,放入花椒,3分鐘以后再參加恰當的水。 6、待水燒開以后,放入事前做好的豆腐,蓋上鍋蓋,5分鐘以后將其倒入砂鍋中,進行文火加熱,待砂鍋中的水量削減到恰當的時分,參加玉米面進行拌和。 7,最終一步則是放上蔥花,便可出鍋食用了。
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