我想學(xué)廚師,請(qǐng)問(wèn)專業(yè)的哪里學(xué)廚師好?都學(xué)些什么? 領(lǐng)職業(yè)教育將{zx1}的企業(yè)需求輸入教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)員學(xué)到實(shí)用、實(shí)在、實(shí)時(shí)的技能，讓每個(gè)學(xué)員都能用真技能、高職素與企業(yè)對(duì)話。良好的動(dòng)手能力的技術(shù)實(shí)習(xí)是企業(yè)認(rèn)可學(xué)員的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 香格里拉人事經(jīng)理這樣定義廚師人才和評(píng)價(jià)金領(lǐng)職業(yè)教育培養(yǎng)的學(xué)員： “烹飪行業(yè)始終是一個(gè)有高度社會(huì)需求的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，他要求每一個(gè)烹飪?nèi)耍粌H要掌握扎實(shí)的專業(yè)技能，還擁有明確的目標(biāo)、踏實(shí)的態(tài)度、強(qiáng)大的責(zé)任感、進(jìn)取的激情等奮斗精神，這樣的專業(yè)人才，才是烹飪業(yè)真正的生力軍。 從我的了解，金領(lǐng)一直以大型餐館企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)學(xué)員，因此，金領(lǐng)出來(lái)的學(xué)員踏實(shí)、上進(jìn)、學(xué)習(xí)能力與綜合素質(zhì)較強(qiáng)，很受我公司的青睞。” 清炒牛蛙的特點(diǎn)與做法　清炒牛蛙的做法 　　牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。　　 　　牛蛙還有滋補(bǔ)jd的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰zy，有養(yǎng)心as補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。 【菜譜材料】： 　牛蛙300克； 　芥藍(lán)100克； 　胡蘿卜10克； 　雞蛋1個(gè)； 　生姜1小塊； 　大蒜5瓣； 　淀粉適量； 【調(diào)料】： 　食用油500克(實(shí)耗30克)； 　香油1小匙； 　料酒1/2大匙； 　胡椒粉少許； 　精鹽1小匙； 　味精1/2小匙； 【做法】： 　1.芥藍(lán)洗凈切斜片，牛蛙洗凈剁成塊，胡蘿卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片； 　2.在牛蛙中加入少許雞蛋清，調(diào)入少許鹽、味精、料酒、水、淀粉腌好； 　3.往鍋里放油，燒至八成熱時(shí)投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出； 　4.鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥藍(lán)片、胡蘿卜片，炒至斷生，再加入牛蛙，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 【特點(diǎn)】： 　味道鮮美，清香滑嫩。 【制作要點(diǎn)】： 　牛蛙肉質(zhì)滑嫩，下油鍋炸時(shí)不要炸老了。 武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校歡迎您來(lái)學(xué)校咨詢學(xué)習(xí)！ 學(xué)校網(wǎng)址：http://www.whut- 湖北廚師學(xué)校 廚師學(xué)校哪家好 武漢學(xué)廚師到金領(lǐng)學(xué)校