中國速凍食品行業市場競爭趨勢及投資商機分析報告2015-2020年

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【報告編號】: 183430
【出版時間】: 2015年3月
【出版機構】: 北京產業研究院
【交付方式】: EMIL電子版或特快專遞
【報告價格】:【紙質版】:6500元 【電子版】: 6800元 【紙質+電子】: 7000元
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第1章：中國速凍食品行業發展綜述 15
1.1 速凍食品行業定義及分類 15
1.1.1 行業概念綜述 15
1.1.2 行業主要種類 15
1.1.3 行業發展階段 16
1.2 速凍食品行業產業鏈分析 16
1.2.1 速凍食品行業產業鏈簡介 16
1.2.2 速凍食品行業產業鏈下游分析 17
（1）零售商運營與發展分析 17
（2）企事業單位食堂需求分析 19
（3）餐飲行業運營與發展分析 20
1.2.3 速凍食品行業產業鏈上游分析 21
（1）面粉市場運營情況及價格走勢分析 21
（2）肉類市場運營情況及價格走勢分析 25
（3）稻米市場運營情況及價格走勢分析 28
（4）蔬菜市場運營情況及價格走勢分析 31
（5）芝麻市場運營情況及價格走勢分析 33
（6）花生市場運營情況及價格走勢分析 36
（7）植物油市場運營情況及價格走勢分析 38
（8）調味品市場運營情況及價格走勢分析 40
第2章：中國速凍食品行業市場環境分析 42
2.1 行業政策環境分析 42
2.1.1 速凍食品行業相關政策 42
2.1.2 速凍食品行業發展規劃 43
（1）《農產品冷鏈物流發展規劃》 43
（2）《農產品質量安全發展“十三五”發展規劃》 43
（3）《食品工業“十三五”發展規劃》 44
（4）《國家食品安全監管體系“十三五”規劃》 44
（5）《國內貿易發展“十三五”規劃》 44
2.2 行業經濟環境分析 45
2.2.1 經濟增長情況分析 45
2.2.2 居民收入情況分析 46
2.2.3 居民消費情況分析 48
2.3 行業技術環境分析 49
2.3.1 速凍食品工藝發展特點 49
2.3.2 速凍食品工藝發展趨勢 49
2.3.3 冷鏈物流發展現狀分析 50
2.3.4 冷鏈物流發展趨勢分析 53
2.4 行業社會環境分析 55
2.4.1 行業發展與食品安全問題 55
2.4.2 行業發展與消費文化變遷 56
第3章：2009-2014年中國速凍食品行業發展狀況分析 58
3.1 中國速凍食品行業發展狀況分析 58
3.1.1 中國速凍食品行業發展總體概況 58
3.1.2 中國速凍食品行業發展主要特點 59
3.1.3 中國速凍食品行業發展影響因素分析 59
（1）驅動因素 59
（2）阻礙因素 60
3.1.4 2009-2014年速凍食品行業經營情況分析 61
（1）2009-2014年速凍食品行業經濟指標分析 61
（2）2009-2014年速凍食品行業盈利能力分析 61
（3）2009-2014年速凍食品行業運營能力分析 62
（4）2009-2014年速凍食品行業償債能力分析 62
（5）2009-2014年速凍食品行業發展能力分析 63
3.2 2009-2014年速凍食品行業供需平衡分析 63
3.2.1 2009-2014年全國速凍食品行業供給情況分析 63
（1）2009-2014年全國速凍食品行業總產值分析 63
（2）2009-2014年全國速凍食品行業產成品分析 64
3.2.2 2009-2014年各地區速凍食品行業供給情況分析 65
（1）2009-2014年總產值排名居前的10個地區分析 65
（2）2009-2014年產成品排名居前的10個地區分析 66
3.2.3 2009-2014年全國速凍食品行業需求情況分析 67
（1）2009-2014年全國速凍食品行業銷售產值分析 67
（2）2009-2014年全國速凍食品行業銷售收入分析 68
3.2.4 2009-2014年各地區速凍食品行業需求情況分析 69
（1）2009-2014年銷售產值排名居前的10個地區分析 69
（2）2009-2014年銷售收入排名居前的10個地區分析 70
3.2.5 2009-2014年全國速凍食品行業產銷率分析 71
3.3 2009-2013年速凍食品行業進出口分析 72
3.3.1 2009-2013年速凍食品行業出口情況 72
（1）2009-2013年速凍食品行業出口總體情況 72
（2）2009-2013年速凍食品行業出口產品結構分析 73
（3）速凍食品行業出口前景分析 75
3.3.2 2009-2013年速凍食品行業進口情況分析 75
（1）2009-2013年速凍食品行業進口總體情況 75
（2）2009-2013年速凍食品行業進口產品結構分析 76
（3）速凍食品行業進口前景分析 78
第4章：中國速凍食品行業市場競爭狀況分析 80
4.1 行業國際市場競爭狀況分析 80
4.1.1 國際速凍食品市場發展狀況 80
4.1.2 主要國家速凍食品市場發展分析 82
（1）美國速凍食品市場發展分析 82
（2）日本速凍食品市場發展分析 83
（3）歐洲速凍食品市場發展分析 83
4.1.3 國際速凍食品消費情況分析 84
4.1.4 國際速凍食品市場發展趨勢分析 84
4.2 跨國公司在華市場的投資布局 86
4.2.1 美國通用磨坊食品公司 86
4.2.2 美國亨氏集團 87
4.2.3 臺灣桂冠集團 87
4.2.4 日本味之素冷凍食品株式會社 87
4.3 行業國內市場競爭狀況分析 88
4.3.1 行業現有企業競爭分析 88
4.3.2 行業上游議價能力分析 89
4.3.3 行業下游議價能力分析 89
4.3.4 行業替代品威脅分析 90
4.3.5 行業新進入者威脅分析 90
4.4 行業品牌競爭狀況分析 90
4.4.1 消費者對主要品牌的認知 90
4.4.2 主要品牌競爭態勢 92
4.4.3 行業主要品牌分析 92
（1）三全食品 92
（2）灣仔碼頭 93
（3）龍鳳食品 94
（4）思念食品 94
第5章：中國速凍食品行業主要產品市場分析 95
5.1 行業供需分析 95
5.1.1 行業供給分析 95
（1）行業供給分析 95
（2）影響行業供給的主要因素分析 97
5.1.2 行業需求分析 97
（1）行業需求分析 97
（2）影響行業需求的主要因素分析 98
5.1.3 行業供需分析 99
5.2 行業主要產品市場分析 101
5.2.1 速凍水餃產品市場分析 101
5.2.2 速凍湯圓產品市場分析 103
（1）產品市場需求分析 103
（2）主要品牌競爭情況 104
（3）產品價格走勢分析 104
5.2.3 速凍粽子產品市場分析 105
（1）產品市場需求分析 105
（2）主要品牌競爭情況 106
（3）產品價格走勢分析 106
5.2.4 速凍面點產品市場分析 107
（1）產品市場需求分析 107
（2）主要品牌競爭情況 107
（3）產品價格走勢分析 107
5.2.5 速凍餛飩產品市場分析 108
第6章：中國速凍食品行業市場營銷分析 109
6.1 行業銷售模式分析 109
6.1.1 廠家直銷模式分析 109
（1）模式概況 109
（2）模式優劣勢分析 109
6.1.2 經銷商網絡銷售模式分析 109
（1）模式概況 109
（2）模式優劣勢分析 110
6.1.3 平臺式銷售模式分析 110
（1）模式概況 110
（2）模式優劣勢分析 111
6.2 行業主要銷售渠道分析 111
6.2.1 行業產品主要銷售渠道發展分析 111
（1）大型零售商渠道分析 111
（2）經銷商網絡渠道分析 112
（3）餐飲企業渠道分析 112
6.2.2 行業產品銷售渠道存在的主要問題 112
6.2.3 行業產品銷售渠道發展趨勢分析 113
6.3 行業市場營銷策略及建議分析 114
6.3.1 產品策略及建議 114
6.3.2 渠道策略操作建議 115
6.3.3 品牌營銷策略建議 116
6.3.4 主要品牌成功因素分析 117
第7章：中國速凍食品行業消費者行為分析 118
7.1 消費者認知程度分析 118
7.1.1 消費者購買速凍食品決策及其決策過程 118
（1）購買心理過程 118
（2）購買決策和實施過程 119
（3）購后反饋過程 119
7.1.2 消費者購買速凍食品決策的影響因素 120
7.2 消費者關注的因素分析 120
7.2.1 消費者對速凍食品功能的需求 120
7.2.2 消費者對食品產品質量的關注 121
7.2.3 價格與消費者心理預期分析 121
7.2.4 產品設計與消費者使用習慣分析 122
7.3 消費者購買群體分析 122
7.3.1 事業的建立者 122
7.3.2 家庭的建立者 123
7.4 消費者購買能力分析 124
7.4.1 消費者支付能力分析 124
7.4.2 消費者消費傳統分析 124
第8章：中國速凍食品行業重點區域分析 125
8.1 速凍食品行業總體區域結構特征分析 125
8.1.1 行業區域分布總體特征分析 125
8.1.2 行業規模指標區域分布分析 125
（1）行業資產總額區域分布情況 125
（2）行業工業產值區域分布情況 127
8.1.3 行業效益指標區域分布分析 129
（1）行業銷售收入區域分布情況 129
（2）行業銷售利潤區域分布情況 131
8.2 河南省速凍食品行業發展分析及預測 133
8.2.1 河南省速凍食品行業發展規劃及配套措施 133
8.2.2 河南省速凍食品行業在行業中的地位變化 133
8.2.3 河南省速凍食品行業經濟運行狀況分析 134
8.2.4 河南省速凍食品行業發展趨勢分析 135
8.3 山東省速凍食品行業發展分析及預測 136
8.3.1 山東省速凍食品行業發展規劃及配套措施 136
8.3.2 山東省速凍食品行業在行業中的地位變化 136
8.3.3 山東省速凍食品行業經濟運行狀況分析 137
8.3.4 山東省速凍食品行業發展趨勢分析 138
8.4 廣東省速凍食品行業發展分析及預測 138
8.4.1 廣東省速凍食品行業發展規劃及配套措施 138
8.4.2 廣東省速凍食品行業在行業中的地位變化 139
8.4.3 廣東省速凍食品行業經濟運行狀況分析 139
8.4.4 廣東省速凍食品行業發展趨勢分析 140
8.5 吉林省速凍食品行業發展分析及預測 141
8.5.1 吉林省速凍食品行業發展規劃及配套措施 141
8.5.2 吉林省速凍食品行業在行業中的地位變化 141
8.5.3 吉林省速凍食品行業經濟運行狀況分析 142
8.5.4 吉林省速凍食品行業發展趨勢分析 142
8.6 江蘇省速凍食品行業發展分析及預測 143
8.6.1 江蘇省速凍食品行業發展規劃及配套措施 143
8.6.2 江蘇省速凍食品行業在行業中的地位變化 143
8.6.3 江蘇省速凍食品行業經濟運行狀況分析 144
8.6.4 江蘇省速凍食品行業發展趨勢分析 145
8.7 浙江省速凍食品行業發展分析及預測 146
8.7.1 浙江省速凍食品行業發展規劃及配套措施 146
8.7.2 浙江省速凍食品行業在行業中的地位變化 146
8.7.3 浙江省速凍食品行業經濟運行狀況分析 147
8.7.4 浙江省速凍食品行業發展趨勢分析 148
8.8 遼寧省速凍食品行業發展分析及預測 148
8.8.1 遼寧省速凍食品行業發展規劃及配套措施 148
8.8.2 遼寧省速凍食品行業在行業中的地位變化 148
8.8.3 遼寧省速凍食品行業經濟運行狀況分析 149
8.8.4 遼寧省速凍食品行業發展趨勢分析 150
第9章：中國速凍食品行業主要企業生產經營分析 151
9.1 速凍食品企業發展總體狀況分析 151
9.1.1 速凍食品行業企業規模 151
9.1.2 速凍食品行業工業產值狀況 152
9.1.3 速凍食品行業銷售收入 152
9.2 速凍食品行業{lx1}企業個案分析 153
9.2.1 龍鳳集團經營情況分析 153
（1）企業發展簡況 153
（2）企業主營業務與產品 154
（3）企業銷售渠道與網絡 154
（4）企業經營情況分析 154
1）產銷能力 154
2）盈利能力 154
3）運營能力 155
4）償債能力 155
5）發展能力 156
（5）企業優勢與劣勢分析 156
9.2.2 鄭州思念食品有限公司經營情況分析 157
（1）企業發展簡況 157
（2）企業主營業務與產品 157
（3）企業銷售渠道與網絡 158
（4）企業經營情況分析 158
1）主要經濟指標分析 158
2）盈利能力 159
3）運營能力 160
4）償債能力 160
5）發展能力 160
（5）企業優勢與劣勢分析 161
9.2.3 鄭州三全食品股份有限公司經營情況分析 161
（1）企業發展簡況分析 161
（2）企業主營業務與產品 163
（3）企業銷售渠道與網絡 163
（4）企業經營情況分析 164
1）主要經濟指標 164
2）盈利能力 165
3）運營能力 166
4）償債能力 166
5）發展能力 167
（5）企業優勢與劣勢分析 168
（6）企業投資兼并與重組 169
（7）企業{zx1}發展動向 169
9.2.4 海霸王（汕頭）食品有限公司經營情況分析 169
（1）企業發展簡況 169
（2）企業主營業務與產品 170
（3）企業銷售渠道與網絡 170
（4）企業經營情況分析 170
1）產銷能力 170
2）盈利能力 170
3）運營能力 171
4）償債能力 171
5）發展能力 172
（5）企業優勢與劣勢分析 173
（6）企業{zx1}發展動向 173
9.2.5 河南四季胖哥實業有限公司經營情況分析 173
（1）企業發展簡況 173
（2）企業主營業務與產品 174
（3）企業銷售渠道與網絡 174
（4）企業經營情況分析 174
1）產銷能力 174
2）盈利能力 175
3）運營能力 175
4）償債能力 176
5）發展能力 176
（5）企業優勢與劣勢分析 177
（6）企業{zx1}發展動向 177
……另有22家企業
第10章：中國速凍食品行業投資與前景分析 269
10.1 速凍食品行業投資特性分析 269
10.1.1 速凍食品行業進入壁壘分析 269
10.1.2 速凍食品行業盈利模式分析 270
10.1.3 速凍食品行業盈利因素分析 271
10.2 中國速凍食品行業發展趨勢與前景預測 272
10.2.1 中國速凍食品行業發展趨勢分析 272
10.2.2 中國速凍食品行業發展前景預測 273
（1）中國城市進程變化趨勢分析 273
（2）中國居民消費習慣變化趨勢 273
（3）速凍食品行業市場規模預測 275
10.3 中國速凍食品行業投資建議 277
10.3.1 速凍食品行業投資風險分析 277
10.3.2 速凍食品行業投資建議 279
圖表目錄
圖表1：速凍食品主要產品分類 15
圖表2：速凍食品行業的發展階段 16
圖表3：速凍食品行業產業鏈 17
圖表4：2009-2014年超市營業收入月度增長率（單位：%） 18
圖表5：2008-2014年全國實有企業總戶數（單位：萬戶） 20
圖表6：2008-2014年餐飲業季度景氣指數（單位：%） 21
圖表7：2004-2014年中國小麥種植面積變動情況（單位：萬公頃，%） 22
圖表8：2004-2014年中國小麥產量變動情況（單位：萬噸，%） 23
圖表9：2010-2014年中國面粉價格變動情況（單位：元/每千克） 24
圖表10：2010-2013年中國小麥進口平均價格走勢（單位：美元/噸） 25
圖表11：2004-2014年中國肉類產量變動情況（單位：萬噸，%） 26
圖表12：2004-2014年中國豬肉產量變動情況（單位：萬噸，%） 27
圖表13：2010-2014年國內主要肉類價格變動情況（單位：元/千克） 28
圖表14：2004-2014年國內稻谷種植面積變動情況（單位：萬公頃，%） 29
圖表15：2004-2014年國內稻谷產量變動情況（單位：萬噸，%） 30
圖表16：2010-2014年國內稻米價格指數變動情況（單位：%） 31
圖表17：2004-2014年中國蔬菜播種面積變化情況（單位：萬公頃，%） 32
圖表18：2010-2014年中國蔬菜價格指數變動情況（單位:%） 33
圖表19：2004-2014年中國芝麻產量變動情況（單位：萬噸，%） 34
圖表20：2009-2013年中國芝麻進口量變動情況（單位：噸） 35
圖表21：2009-2014年中國國內芝麻價格指數變動（單位：%） 35
圖表22：2009-2013年中國芝麻進口平均價格變動情況（單位：美元/噸） 36
圖表23：2004-2014年中國花生產量變化情況（單位：萬噸，%） 37
圖表24：我國花生消費結構（單位：%） 37
圖表25：2009-2014年中國花生價格指數變動情況（單位：%） 38
圖表26：2004-2014年中國食用植物油產量變動情況（單位：萬噸，%） 39
圖表27：2009-2014年中國植物油價格變動情況（單位：%） 39
圖表28：2003-2014年中國調味品工業產值變動情況（單位：億元，%） 40
圖表29：2009-2014年調味品價格指數變動情況（單位：%） 41
圖表30：2012-2014年速凍食品行業相關政策分析 42
圖表31：2004-2014年中國國內生產總值變動情況（單位：億元，%） 45
圖表32：2004-2014年中國GDP與速凍食品收入變動比較情況（單位：%） 46
圖表33：2004-2014年中國居民收入變化情況（單位：元） 47
圖表34：2004-2014年中國居民收入與速凍食品收入變動比較情況（單位：%） 47
圖表35：2004-2014年社會消費品零售總額變化情況（單位：億元，%） 48
圖表36：2004-2014年社會消費品零售總額與速凍食品收入變動比較情況（單位：%） 49
圖表37：中國與發達國家農產品腐率比較（單位：%） 50
圖表38：我國與發達國家冷鏈流通率比較（單位：%） 51
圖表39：主要國家人均冷庫容量對比（單位：立方米/人） 52
圖表40：國內外冷鏈發展情況對比（單位：%，萬立方米，萬輛） 53
圖表41：主要國家冷鏈狀況比較（單位：%） 53
圖表42：建國以來我國居民消費經歷的三次升級轉型情況 56
圖表43：2004-2014年速凍食品收入占城鎮居民食品類消費支出比重（單位：%） 57
圖表44：2009-2014年速凍食品行業發展基本情況（單位：億元） 58
圖表45：2009-2014年速凍食品行業主要經濟指標統計表（單位：萬元，人，家） 61
圖表46：2009-2014年中國速凍食品行業盈利能力分析（單位：%） 62
圖表47：2009-2014年中國速凍食品行業運營能力分析（單位：次） 62
圖表48：2009-2014年中國速凍食品行業償債能力分析（單位：%，倍） 63
圖表49：2009-2014年中國速凍食品行業發展能力分析（單位：%） 63
圖表50：2009-2014年速凍食品行業工業總產值及年增長率趨勢圖（單位：萬元，%） 64
圖表51：2009-2014年速凍食品行業產成品及增長率趨勢圖（單位：億元，%） 64
圖表52：2009-2014年工業總產值居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 65
圖表53：2009-2014年工業總產值居前的10個地區比重圖（單位：%） 66
圖表54：2009-2014年產成品居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 66
圖表55：2014年產成品居前的10個地區占全國產成品比重圖（單位：%） 67
圖表56：2009-2014年速凍食品行業銷售產值及同比增長情況（單位：萬元，%） 68
圖表57：2009-2014年速凍食品行業銷售收入及增長率變化趨勢圖（單位：萬元，%） 68
圖表58：2009-2014年銷售產值居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 69
圖表59：2014年銷售產值居前的10個地區分別占全國份額的比重圖（單位：%） 70
圖表60：2009-2014年銷售收入居前的10個地區統計表（單位：萬元，%） 70
圖表61：2009-2014年銷售收入居前的10個地區比重圖（單位：%） 71
圖表62：2004-2014年全國速凍食品行業產銷率變化趨勢圖（單位：%） 72
圖表63：2009-2013年速凍食品行業出口總額變化（單位：萬美元，%） 73
圖表64：2009-2013年中國速凍食品行業出口產品數量（單位：噸） 73
圖表65：2009-2013年中國速凍食品行業出口產品總額（單位：萬美元） 74
圖表66：2009-2013年中國速凍食品行業出口產品平均價格（單位：美元/噸） 75
圖表67：2009-2013年速凍食品行業進口額變化（單位：萬美元，%） 76
圖表68：2009-2013年中國速凍食品行業進口產品數量（單位：噸） 76
圖表69：2009-2013年中國速凍食品行業進口產品總額（單位：萬美元） 77
圖表70：2009-2013年中國速凍食品行業出口產品平均價格（單位：美元/噸） 78
圖表71：2009-2013年中國速凍食品行業進出口總額及貿易差額圖（單位：億美元） 79
圖表72：全球速凍食品區域分布情況（單位：%） 81
圖表73：美國速凍食品分類產量（單位：噸） 85
圖表74：日本速凍食品分類產量（單位：噸） 85
圖表75：日本家庭用和業務用速凍食品銷量（單位：噸） 86
圖表76：2009-2014年速凍食品行業企業數量及規模變動情況（單位：家，萬元） 88
圖表77：2009-2014年速凍食品行業不同規模企業銷售占比情況（單位：%） 89
圖表78：消費者經常吃的速凍食品品牌（單位：%） 91
圖表79：消費者對品牌記憶度（單位：%） 91
圖表80：2005-2014年中國速凍食品產量（單位：萬噸，%） 95
圖表81：2011-2014年中國速凍食品行業產量分地區統計情況（單位：噸，%） 96
圖表82：速凍食品行業需求影響因素分析 98
圖表83：2003-2014年速凍食品行業產銷率變化情況（單位：%） 100
圖表84：速凍產品主要消費種類（單位：%） 101
圖表85：速凍水餃終端價格情況（單位：元） 103
圖表86：速凍湯圓終端價格情況（單位：元） 105
圖表87：2014年不同品牌粽子終端平均價格（單位：元/千克） 106
圖表88：2014年速凍面點終端平均價格（單位：元/千克） 108
圖表89：廠家直銷模式 109
圖表90：經銷商網絡銷售模式 110
圖表91：平臺式銷售模式 110
圖表92：2009-2014年中國餐飲業季度景氣指數變動情況（單位：%） 114
圖表93：渠道策略操作建議 115
圖表94：品牌營銷策略建議分析 116
圖表95：主要品牌成功因素分析 117
圖表96：消費者購買速凍食品決策心理過程 118
圖表97：消費者速凍食品購買決策和實施過程 119
圖表98：消費者介入速凍食品程度 122
圖表99：速凍消費群體分類——事業的建立者 123
圖表100：速凍消費群體分類——家庭的建立者 123
圖表101：2010-2014年中國速凍食品資產總額區域分布情況（單位：億元，%） 125
圖表102：2010-2014年中國速凍食品資產總額省市分布情況（單位：億元，%） 126
圖表103：2010-2014年中國速凍食品工業產值區域分布情況（單位：億元，%） 127
圖表104：2010-2014年中國速凍食品工業產值省市分布情況（單位：億元，%） 128
圖表105：2010-2014年中國速凍食品銷售收入區域分布情況（單位：億元，%） 129
圖表106：2010-2014年中國速凍食品銷售收入省市分布情況（單位：億元，%） 129
圖表107：2010-2014年中國速凍食品銷售利潤區域分布情況（單位：億元，%） 131
圖表108：2010-2014年中國速凍食品銷售利潤省市分布情況（單位：億元，%） 131
圖表109：2009-2014年河南省速凍食品行業地位變化情況（單位：%） 134
圖表110：2009-2014年河南省速凍食品行業經濟運行狀況（單位：億元，%） 135
圖表111：2009-2014年山東省速凍食品行業地位變化情況（單位：%） 137
圖表112：2009-2014年山東省速凍食品行業經濟運行狀況（單位：億元，%） 137
圖表113：2009-2014年廣東省速凍食品行業地位變化情況（單位：%） 139
圖表114：2009-2014年廣東省速凍食品行業經濟運行狀況（單位：億元，%） 140
圖表115：2009-2014年吉林省速凍食品行業地位變化情況（單位：%） 141
圖表116：2009-2014年吉林省速凍食品行業經濟運行狀況（單位：億元，%） 142
圖表117：2009-2014年江蘇省速凍食品行業地位變化情況（單位：%） 144
圖表118：2009-2014年江蘇省速凍食品行業經濟運行狀況（單位：億元，%） 145
圖表119：2009-2014年浙江省速凍食品行業地位變化情況（單位：%） 146
圖表120：2009-2014年浙江省速凍食品行業經濟運行狀況（單位：億元，%） 147
……另有182個圖表