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性狀：淡黃色至黃棕色粉未，易吸濕。具有本品特有滋、氣味，全溶于水。

化學成分：

　　香菇提取物以含10%或20%的多糖（香菇多糖）為標準。

　　香菇提取物用優質香菇為原料，經過工藝發酵提取而成。

香菇提取物富含豐富的香菇多糖，香菇多糖是種具 β-（1→3）、（1→6）支鏈的β－（1→3）葡聚糖，香菇提取物中還含有香菇素和香菇腺嘌呤。

作用：營養強化劑，用于保健品口服液，沖劑、膠囊、片劑等劑型

營養價值：香菇含有的10余種氨基酸，其中有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸及維生素B1、B2、PP及礦物鹽和粗纖維等。

保健價值

　　1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高。除了含有還含有麥角甾醇（ergosterol）外，還有菌甾醇(fungi sterol)，尤其所含大量麥角甾醇可轉變為維生素D，有增強人體抗疾病和預防感冒的功效；

　　2、經常食用香菇對預防人體缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益（特別是嬰兒），可預防人體各種粘膜及皮膚炎癥；

　　3、香菇中還有腺嘌呤（eriadenine）和膽堿，可預防肝硬化和血管硬化；

　　4、香菇中又含酪酸氧化酶，有降低血壓的功效。

5、香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C6H11O4N5,C9H11O3N5）

質量參數：

多糖含量（中國藥典2010版方法）10%，20%，30%，40%，50%，96%

平均分子量10%，20%，30%，40%(4萬-9萬道爾頓), 50%，96%(40-80萬道爾頓)

細   度80目

水份<8% 

灰份<9%

重金屬<20ppm  

As<1ppm 

Pb<2ppm

Hg<0.2ppm

xj總數<1000個/g

霉菌數和酵母菌總數<25個/g

大腸桿菌、活螨、致病菌不得檢出 

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