一、認(rèn)識山茶油(又名茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是真正的{ctr}綠色食用油。茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上,油酸達(dá)到80-83%,亞油酸達(dá)到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。


二、與其它油脂營養(yǎng)對比
油類脂肪酸
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山茶油
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橄欖油
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花生油
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大豆油
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粟米油
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飽和脂肪酸
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7-11%
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8.2-14.5%
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16.2%
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14.8%
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15.2%
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單不飽和脂肪酸
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74-87%
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65.8-84.9%
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42.5%
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22.9%
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36.5%
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多不飽和脂肪酸
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7-14%
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3.5-22%
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41.2%
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62.8%
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