郫縣豆瓣醬
四川郫縣特產,中國地理標志產品,是四川三大名瓣之一。他在選材與工藝上獨樹一幟,與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料,全靠精細的加工技術和原料,色澤油潤卻未添加任何油脂,全靠精細的加工技術核原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準,具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊兒大,回味香甜的特點。是川味食譜中常用的調味佳品,有“川菜靈魂”之稱。其制作技藝列第二批國家非物質文化遺產名錄。
公司介紹:
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釀制工藝:
優質選料,醬好味好
精心挑選優質辣椒,采用傳統配方,先進工藝精工細作。好選才好工藝,生產的醬料當然爽口mb。
傳統工藝,美味mb。
制作工藝的到位和選材的苛求,遺跡三年成zp的堅持和沉淀,讓經典zz味道再現。不添加任何香料卻香味醇厚,悠香撲鼻。
精選原料,純手工晾曬
精選上等二荊條:選用上等的二荊條辣椒口感辣度適中、味道,是郫縣豆瓣醬最為重要的原料。
青皮打敗干胡豆:產自郫縣,蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值。
自貢產的巖鹽:具有味香,醇厚,刺激的特點,體現出一種好走偏鋒,亟不可待的風格,給人強烈的味覺沖擊。
美味分享:
以與{za}的人一起分享
生日,聚會節日,假的味道一起來吃
商務會餐,同事聚會
朋友之間的共同分享
豆瓣醬起源
相傳明末清初,一移民在入蜀途中,其賴以充饑之蠶豆遇連日陰雨而霉生。不忍棄,遂置于田埂晾干就以鮮辣椒拌和而食,竟鮮美mb,余味悠長,其后竟以此為生。此概為郫縣豆瓣之最初起源。
清康熙年間(公元1688年),后人承傳此道,于郫縣開設作坊取本地區原料與清水,以此法大量生產豆瓣,“郫縣豆瓣”亦始得名。
民國初年,郫縣豆瓣的生產已成相當規模,并籍以郫縣所產遠銷各地,東經成渝沿江而下至湘鄂,南轉宜賓行銷云貴,西由雅安銷至康藏,北取道廣元銷往陜甘。外地來郫煙販均爭購豆瓣以返鄉饋贈友鄰親朋,從此,郫縣豆瓣名聲遠揚。
隨著川菜的流傳,郫縣豆瓣已遠銷至世界各地,深得各地人民喜愛。 時至今日,“郫縣豆瓣”已愈三百年歷史,世事滄桑,時移俗易。多少傳統之文化風俗和土特名產早已隨風而逝,而唯“郫縣豆瓣”延續至今。