咨詢熱線13996240313 023-63602229西點培訓創業班課程大綱 一：蛋糕類 1.戚風蛋糕基礎胚 紅茶戚風蛋糕 綠茶養顏蛋糕 虎皮蛋糕 2.天使蛋糕 黃金皮蛋糕 黃金椰條 元寶蛋糕 水果奶油蛋糕 3.海綿蛋糕 巧克力海綿蛋糕 堅果海綿蛋糕 肉松沙拉 4.哈雷重油蛋糕 肉松蛋夾 千層蛋糕 蘋果派 二：餅干類 1.原味曲奇餅干 巧克力曲奇餅干 椒鹽曲奇餅干 2.核桃酥 杏仁餅干 手指餅干 蛋酥條 巧克力玉米片 3.動物餅干制作 造型餅干裝飾 3姜餅屋制作 藝術餅干制作 圣誕節裝飾餅干 三：點心類: 1.葡式蛋撻 混酥蛋撻 水果蛋撻 培根蛋撻 2.小泡芙 水果泡芙 奶油大泡\芙 天鵝泡芙 3.清酥類: 老婆餅 千層酥 四：面包類 1.餐包 甜面面包 鹽面包 椰蓉餐包 2.菠蘿包 脆皮腸面包 酥皮面包 蔥花肉松面包 3.火腿調理面包 豆沙毛毛蟲 香辣肉松面包 3.丹麥熱狗竄 提子切片面包 酥粒面包 4.花式面包 夾餡面包 蛋黃面包 五：生日當裱花 1.蛋糕胚摸胚練習 2.玫瑰花 等10款花 3 .樹葉造型 10款 4.花邊練習 10款 5.水果裝飾 6.果膏裝飾 7巧克力裝飾 六：高級甜點 黑森林蛋糕 黑奶油制作 奶油曲奇蛋糕 香橙蛋糕 焦糖乳酪慕斯 草莓蛋糕 抹茶蛋糕 巧克力蛋糕 紅茶慕斯 酸奶慕斯 相思慕斯 哈密瓜慕斯 芒果慕斯 焦糖乳酪慕斯 提拉米蘇 法式奶凍 達垮司 紐約碳燒乳酪塔 巧克力咖啡乳酪 黑海乳酪 綠茶乳酪蛋糕 紅酒洋梨乳酪 白森林乳酪 天使酸奶乳酪 七：果凍類: 1.草莓果凍 芒果果凍 藍莓果凍哈密瓜果凍 2.酸奶果凍 咖啡果凍 巧克力果凍 3 水晶果凍 八：高級布丁 菠蘿布丁蛋糕 兒童小布丁蛋糕 焦糖布丁 水果布丁 九：高級面包類 1.法式面包: 法式硬面包 法棍 雜糧面包 粗糧面包 燕麥面包 全麥面包 2.丹麥面包(起酥面包) 經典牛角面包 蝴蝶面包 茶緣千層卷 手撕面包 培根面包 黃桃面包 玉米面包 3.起酥蛋撻 葡式起酥蛋撻 提子蛋撻 香肉蛋撻 水果蛋撻 4土司類. 原味土司 紅棗土司 肉松土司 提子土司 堅果土司 十：翻糖裝飾類糕點： 1 翻糖原味紙杯蛋糕 翻糖巧克力紙杯蛋糕 翻糖紅棗紙杯蛋糕 2.翻糖動物餅干 翻糖花卉餅干 翻糖造型餅干 翻糖流行裝飾 十一：巧克力花邊 花卉 藝術造型 巧克力配件裝飾制作 十二：十二生肖造型制作 1.雞 龍 蛇 鼠 馬 狗 兔 豬 羊 牛 虎 候 2.卡通人物動物造型制作 喜洋洋 美洋洋 加菲貓 機器貓 等等 十三：生日蛋糕異形胚 婚禮多層蛋糕制作 方型 弧形 心型 菱形 車型 貓臉等等 壽桃 花卉練習：百合花 菊花 幸運花 碎花團 等等 立體蛋糕 演示 陶藝蛋糕演示 翻糖蛋糕演示 十四：月餅制作 廣式月餅 臺灣月餅 十五：冰淇淋制作 單球 脆皮條 品脫 鮮果烈焰冰激凌 東方情懷 單球圣代 十六：外加咖啡一個月 調酒一個月