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供應大豆分離蛋白廠家直銷
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鄭州保佰德生物科技有限公司

鄭州保百德生物科技有限公司是一家集生產加工、經銷批鄭州保百德生物科技有限公司位于鄭州市大學路南四環百榮世貿商城C2區18排676號交通便利。鄭州保百德生物科技有限公司是一家以科研、加工及銷售為一體的民營科技企業,注冊資金110萬元。鄭州保佰德生物科技有限公司本著”客戶{dy}、誠信至上“的原則,歡迎新老客戶與本公司建立長期合作關系。公司秉承精工品質、優質服務,致力于傳統食品配料與食品添加劑的科研,持續為食品行業提供綠色、{gx}、安全的食品配料及食品添加劑。
公司堅持“品質鑄就未來”、“今天的質量,明天的成績”經營理念,以品質為基石,
創新為動力,科研為行動準則,努力創造新的質優產品。并陸續投入生產及銷售,廣受廠家的青睞。我們相信,品質是永遠的主題。鄭州保佰德生物科技有限公司必會創造新的行業奇績。
企業精神:創新務實、品質至上、追求{zy1}
企業使命:產品報國、科技興國、提升民族企業地位
人才理念:尊重人才、重視人才、以人為本、共創輝煌
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中文名稱:大豆分離蛋白
中文別名:豆蛋白質
英文名稱:SOY PROTEIN ISOLATE
英文別名:Soya protein
CAS:9010-10-0
EINECS:232-720-8
乳化性
    大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。
水合性
  大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基,所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多,而且幾乎不受溫度的影響。分離蛋白在加工時還有保持水份的能力,  分離蛋白加入肉制品中,能形成乳狀液和凝膠基質,防止脂肪向表面移動,因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用。可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失,有助于維持外形的穩定。分離蛋白的吸油率為154%。
凝膠性
  它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體,也可做風味劑、糖及其它配合物的載體,這對食品加工極為有利。
發泡性
  大豆蛋白中,分離蛋白的發泡性能{zh0}。利用大豆蛋白質的發泡性,可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。
結膜性
  當肉切碎后,用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止氣味散失,有利于再水化過程,并對再水化產品提供合理的結構。
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