化學名稱:2,4-己二烯酸鉀〕 分子式: C6H7KO2 ) CAS:24634-61-5 GB13736-2008 【簡介】山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的{gx}安全的防腐保鮮劑,廣泛應用于食品、飲料、(煙)草、農藥、化妝品等行業,作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業。
【防腐性】
山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性xj的活性,還能防止肉(毒)桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等
有害微生物的生長和繁殖,但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效,其抑止發育的作用比sj作用更強,從而達到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
【穩定性】
山梨酸(鉀)在密封狀態下穩定,暴露在潮濕的空氣中易吸水,氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩定性較好,分
解溫度高達270℃。
【使用范圍】
目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、(煙)草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中,從發展趨勢看,其應
用范圍還在不斷擴大。
【使用方式】
在使用時可以用直接添加,噴灑,浸漬,干粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。