金針菇日本豆腐
食材：金針菇半斤、肉絲4兩、日本豆腐5條（超市里有賣的，黃色圓柱狀的）、蒜瓣3個、鹽、味精、生抽。
做法：
1.日本豆腐切成1.5CM厚的塊，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用。
2.熱鍋熱油，猛火倒入蒜泥炒香，放入肉絲、金針菇翻炒（油要夠）、加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時（金針菇會出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒幾下，即可裝盤。
蒜蓉開邊蝦
食材：蝦、粉絲、高粱酒、青紅椒、蒜蓉、鹽。
做法：
1.粉絲泡溫水泡軟，要wq軟哦。用高粱酒把它們灌醉。
2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。
3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。
4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，并把蒜蓉鋪蝦肉上。
5.這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧。
6.蒸好后，用一點油爆香青椒紅椒，然后馬上淋蝦上，并加上一點點醬油，完成。
麻辣豆腐
食材：豆腐、豬肉餡、油、淀粉、麻辣川味醬、白糖。
做法：
1.準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起。
2.熱鍋放入少許油，將肉餡放入小火炒變色。
3.加入川味醬炒出香味，依然是小火哦。
4.加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一起放入燒開。
5.轉中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。
椒麻雞
食材：童子雞、香菜、生姜、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、花椒、醬油。
做法：
1.準備好原材料。
2.生姜切成片、香蔥蔥頭切成段。
3.童子雞清理干凈，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入蔥段和姜片，大火燒開，開后撇去浮沫，然后小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟。
4.花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清理掉的盡量清理掉。
5.蔥葉切成蔥花、香菜切碎，香菜葉留著備用。
6.鍋里加入植物油燒到八成熱。
7.將香菜碎放下面，花椒放上面，加入適量鹽，將熱油淋入，淋進去后迅速攪拌均勻。
8.加入自制麻辣紅油和適量醬油，攪拌均勻。
9.將煮好的雞肉用手撕開，去掉骨頭，然后用刀切開雞皮成小片。
10.將香菜葉放入容器下面，然后碼放好雞肉，倒入適量雞湯。因為覺得稍微油膩，所以下面墊一些香菜葉，吃的時候可以解膩。
干煸四季豆
食材：四季豆、豬肉、鹽、蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油。
做法：
1.四季豆洗凈，摘去兩頭老筋，掰成小段。
2.干辣椒切小段，大蒜切碎，豬肉切碎。
3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱后下四季豆，炸至表皮起皺后撈出。
4.鍋中留少許底油，放入蒜和干辣椒爆香。
5.放入肉餡，烹入料酒、生抽翻炒，待肉餡變色后，放入炸好的四季豆翻炒均勻，放入鹽調味即可。
蘿卜羊肉煲
食材：羊肉、圓白蘿卜、鹽、姜、蒜、生抽、水、小蔥、植物油。
做法：
1.將白蘿卜洗凈，削皮，切成瓣狀。
2.生姜切碎，小蔥切段，蒜切碎，鍋中放植物油，炒香姜和蒜。
3.炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒過羊肉和蘿卜。
4.大火煮開后，放入生抽上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。
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