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圣誕節來到,餐廳如何做好價格營銷?
圣誕節來到,餐廳如何做好價格營銷?

圣誕節來到,餐廳如何做好價格營銷?

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新東方烹飪(經理)
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哈爾濱新東方烹飪學校
0451-88016621
哈爾濱市道外區先鋒路253號
18523054071@163.com
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哈爾濱新東方烹飪學校

哈爾濱新東方烹飪職業培訓學校是經黑龍江省哈爾濱市勞動和社會保障局批準的大型烹飪專業學校,是培養國家中高級烹調師、技師和烹飪管理人才的教育基地。學校座落在黑龍江省哈爾  濱市,環境優美,交通便利。學校教學設施先進,擁有全新不銹鋼教學專用灶具,建有國內{yl}水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳和  標本展示廳。
28年來,新東方烹飪教育繼承和發揚了博大精深的中華美食文化,融匯川、湘、粵、魯、蘇、徽、閩、浙等各大菜系的精髓,秉承"匯集天下名菜,培養廚師精英"的辦學宗旨,共為社會培養和輸送了40多萬名{yx}的烹飪人才。    28年來,新東方烹飪教育一直將教育教學放在重要位置,成立了全國{wy}的烹飪教育研發機構——北京研究院,對中國烹飪教育教學模式、教材及經典菜品進行研發和創新。    作為培養廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育,將不斷開拓創新,與時俱進,為中國烹飪教育事業做出更大的貢獻。
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 圣誕節即將來到,很多店鋪餐廳已經做好了圣誕裝飾,時不時傳出來的圣誕歌讓人感覺圣誕老人真的已經來了。想必餐飲人早早做好了圣誕節的營銷方案,那么,圣誕節這天,如何做好價格營銷呢?請這樣做:

1、奇數定價法
  針對客人的不同心理進行產品的定價,并以此進行促銷,同樣會引導、刺激顧客消費。心理定價最常用的是奇數定價法。有人對美國二百四十二家餐廳做過一次調查,結果發現,58%的餐廳菜單價格以阿拉伯數字9結尾,35%的價格以5結尾,6%的價格以0結尾。餐廳價格的末尾數也不乏1、2、3、4、6、7這幾個數字。經濟型餐廳的菜肴價格的尾數常是9,而在一些檔次較高的餐廳,數字5常在價格的尾數上出現。
  2、折扣優惠
  折扣優惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到一定的數額和次數后,將給予一定的折扣優惠;另外,餐廳在淡季和非營業高峰時間推廣“快樂時光”,實行半價優惠和買一送一等營銷方法。對大量積存的產品,也可采用此法進行營銷。但是,并不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量;相反,它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。
  所有折扣考慮以下因素:
  (1)價格折扣能否促進銷售數目和銷售額的增加;
  (2)是否處于經營的低谷時間;
  (3)是否非價格折扣不可,能否采取其他措施提升銷售額;
  (4)價格折扣后能否保本,能否盈利。

 

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