道口燒雞培訓熟食做法鹵菜特色涼菜培訓

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新鄉市平原餐飲文化培訓中心

新鄉市平原餐飲文化培訓中心是新鄉市社會科學聯合會主管的、新鄉市民政局批準成立的民辦非營利性組織。主要業務范圍是組織、學習交流餐飲文化；培訓社會下崗失業人員和貧困人員；舉辦餐飲文化講座；舉辦廚藝比賽；服務餐飲企業等。該中心成立以來，培訓餐飲從業人員200余人，免費培訓衛濱區南橋辦事處新建社區下崗失業人員和延津縣失業夫婦等70余人。通過培訓，他們掌握了一些餐飲操作技能，有的參訓人員已經就業，有的開始投資經營。其中延津縣董姓夫婦學習掌握鹵肉技能后已投資開店，培訓中心老師還特意上門進行免費指導、鼓勵。該中心負責人表示，培訓中心剛剛起步，他們將在市社科聯的領導下，努力提高自身餐飲文化水平，掌握更多更好的技能，積極推廣、傳播綠色餐飲，培訓更多的餐飲從業人員，免費培訓更多的無業（失業）或貧困家庭人員，幫助他們實現就業、脫貧致富。培訓中心將盡力為政府減輕負擔，為服務社會多做貢獻。

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神州飄香道口燒雞雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩。此道口燒雞市場上供不應求，特別是一些旅游客多的地方，銷量極大。道口燒雞補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜。
神州飄香符離集燒雞的制作工藝復雜講究，看似簡單的工序中卻要經過多年的實踐和有經驗老師指點才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能{zj0}。炸成后，母雞為杏黃色，公雞為淡紅色，老雞炸色稍嫩，子雞炸色要老，還要根據鹵雞湯的老嫩酌減炸色。
道口燒雞技術源于安陽滑縣，經過我校高級廚師不斷改進技術，更符合現在消費者的口味！
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河南新鄉神州飄香小吃培訓中心
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