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              風靡港澳的脆鯇魚（脆鯇魚，脆魚，脆肉鯇，脆肉鯇魚），是一種吃了蠶豆的草魚，脆鯇魚的肉是脆的！脆鯇魚的吃法香辣脆鯇魚、金椒脆鯇魚  椒鹽魚腩  豉汁蒸魚腩  炒魚片  魚頭豆腐湯  魚頭魚尾砂鍋紅燜  魚肉切薄片刺身  切薄片涮火鍋  魚腸粥  魚腸蒸蛋等200余種美味菜肴。脆鯇魚為什么脆？脆鯇魚是在廣東中山西江流域用蠶豆養殖的一種草魚。蠶豆膠原蛋白豐富，吃了蠶豆的鯇魚，細胞密度增大，細胞壁增厚，只要一條魚吃15斤--18斤蠶豆，魚肉就變脆了。西江流域水系發達，西江口每天有兩潮，大潮1.5至2米，小潮60公分至1米，因這里的脆肉鯇是在淡水海水交匯處生長，所以西江口的脆鯇魚肉質最鮮美。中裕牌脆鯇魚，來自脆肉鯇之鄉---廣東中山東升鎮，是中國mp農產品，廣東省mp產品，已獲得中國綠色食品A級認證。中裕牌是東升鎮政府的牌子，允許東升鎮的脆肉鯇養殖戶使用。

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