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新疆大盤雞起源于90年代初期,原創地在新疆沙灣縣,據說出自于當地的一家清真飯館,那家清真飯館以前是做純新疆風味的,改革開放以后,新疆來了許多四川人,四川人會吃也敢吃,他們很多人都從事著體力活,干體力活的人飯量都很大,怎么樣吃才能既經濟又實惠呢?四川人和當地人在一起研究、試驗,終于,用一整只雞和相關的蔬菜烹飪的美味誕生了,他們給這種美食為“大盤雞”,大盤雞誕生以后,很快就以它的味美實惠風靡新疆,近些年傳到內地沿海,甚至走出國門,傳入國外,從外地來新疆的人,吃過大盤雞的人都說:“新疆大盤雞好吃!”
食界風尚特色大盤雞采用上等三黃雞和十多種大料,另配有多種清熱去火名貴大料小火煨制而成,味型獨特,香辣味濃,麻的過癮,辣的享受,選料精細,配方講究,大料配比,不易上火,老少皆宜。大盤雞就是這個味。爽,爽,爽!
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