黃原膠

http://.

http://.http://.），俗稱玉米http://.、http://.，是一種糖類（葡萄糖、蔗糖、乳糖）經由http://.黃單孢菌（en:Xanthomonas campestris）發酵產生的http://.體。在美國，它通常是經由http://.所制造。 黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞http://.，是一種由jhc胞菌屬發酵產生的單孢多糖，由http://.野油菜黃單胞菌以http://.為主要原料，經好氧http://.工程技術，切斷1，6-糖苷鍵，打開http://.后，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外http://.。1952年由美國農業部伊利諾伊斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的http://.，并使http://.轉化為水溶性酸性胞外雜多糖而得到的。

特點性能

黃原膠是國際上集增稠、http://.、http://.、http://.于于一體．性能{zy}越的生物膠。黃原膠的分子http://.末端含有http://.基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的http://.，在特定條件下會顯示獨特性能。它在水溶液中的http://.是多樣的，不向條件下表現不同的特性。

1.懸浮性和乳化性

黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠http://.分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。

2.良好的水溶性

黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由于它有極強的親水性，如果直接加入水小而攪拌不充分，外層吸水膨脹成http://.，會阻止水分進入里層，從而影響作用的發揮，因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂，制成溶液使用。