食品機械熱銷人工自動燃氣涼皮機廠家{zx1}蒸汽涼皮機供應

  涼皮是陜西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮最為zm。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

性能

1.操作簡便，節能耗低

2.一機多用，用不同原材料，可生產不同產品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

3.不同型號機器，時生產量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動折疊，分離，省力省時

4.提供生產技術及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修

5.一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作

6.人性化造型結構，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數醒目直觀，方便操作

7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛生標準，美觀耐用

8.使用本機洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油

9.該機可自動切條，生產寬窄不同的涼皮河粉等產品

基本結構

1、主軸選用特種鋼材,并經嚴格的熱處理,使其壽命大大延長。

2、主軸加粗、加長,并加大電機功率,使產量大大提高。

3、出口處增加鋁合金圓盤,使您在使用時xc熱水濺身或灑落地面的顧慮。

4、廢除原來的普通軸承,采用特種結構軸承,雖然增加了成本,但提高了設備的使用性能,xc了噪音,延長了涼皮機的使用壽命。

5、加熱部件采用國際剛面世的{zx1}材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問題。

6、儀表盤與工作臺安裝在同一方位,一切參數醒目直觀,方便操作

7、電磁集成電路和水yin集成電路雙向控溫系統，確保鍋爐壓力不穩時，能達到精準控溫，控溫精準到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱溫度恒溫不變。

工藝過程

編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。

②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，{zh1}用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。

利潤分析

1. 原料：是以小麥淀粉為原料，或者是以水洗完面筋的水面。

1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本0.5元，一碗涼皮最少可賣1.5元，如果{yt}賣出200碗涼皮，可獲利150-200元，亦可以加工涼皮搞批發，該機可代替5-6人以上的工作量，不但可以節省人工，而且機械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說，用機械做涼皮要比手工省力、省工、省時，大大降低勞動強度，并可隨時現做現賣，方便快捷、干凈衛生，讓人吃得放心。

參數

涼皮機維護方法

1、開機前應對整機進行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。

2、和面的干濕度要適當，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食鹽 1-1.5 斤，混合攪拌均勻。

3、進料均勻，根據壓出面條的情況，適當調節速度，壓出的面條生時，應降低進料速度，溫度高時候提高進料速度。

4、出機后的面條，風晾干后即可以長期保存。

5、面條使用時，根據出機時間長短，確定冷水浸泡時間，大約 10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，使面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調料，即可使用。

6、停機后及時去下下帽，空轉數轉，把機內殘存的面及時拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。