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資餐飲行業(yè)的投資新手由于經(jīng)驗(yàn)不足，對于行情不了解，往往會遇到類似的問題，那么筆者淺談一下相關(guān)


的辦法。很多蘭州拉面連鎖店會覺得在人員的工資方面開支太大，而且工作的效率也很低。其實(shí)有很多是


出在管理調(diào)度方面的露洞，這些都是在管理過程中需要避免的。
一是沒有人盡其能，特別是在技術(shù)方面沒有注重一個全面的綜合的考核因素。二是沒有合理安排各個人員


的工作時間，我以前的客戶經(jīng)常提起的就是他們的員工好累，其實(shí)蘭州拉面連鎖店的經(jīng)營時間長，不能隨


時保證充足的人員是不行的，做為管理人員需要根據(jù)各營業(yè)時間段的顧客流動情況，各工作人員的實(shí)際狀


況，安排一個早班，一個晚班，一個叉班。這個做法最重要的是要做到忙時有人忙，閑時不能留多人。


蘭州拉面連鎖店如何管理呢?概念經(jīng)營分兩個，一是招牌概念，招牌給人的{dy}感覺不能錯亂，以前我給別


人做過粥吧，烤吧效果比較好，顧客看招牌就有一個明確的消費(fèi)概念，但有一次做個美食莊情況就很慘，


因?yàn)轭櫩瓦M(jìn)去后沒有感覺很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促銷概念。很多蘭州拉面連


鎖店會在節(jié)慶日會做tj或者贈送、打折等的活動，這樣千篇一律的形式不能運(yùn)用在蘭州拉面連鎖店。


以上的蘭州拉面連鎖店管理方法具體怎么去實(shí)施，還需要經(jīng)營者們在具體的經(jīng)營活動中結(jié)合自己的情況去


實(shí)踐解決。在解決了這些問題后，蘭州拉面連鎖店的銷售額的提高，自然可以輕而易舉。以上詳細(xì)的為創(chuàng)


業(yè)者詳細(xì)介紹了經(jīng)營蘭州拉面連鎖店的技巧，希望創(chuàng)業(yè)者在實(shí)際經(jīng)營過程中能夠掌握這些技巧，雖然這不


能保證百分百盈利，但是還是有一定幫助的。


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