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如何正確qc果蔬中的農藥殘留 -------清洗蔬菜水果方法大鑒別
1、去皮法。這種方法的局限是只能對部分瓜果表面的農藥殘留進行去除,對更多的蔬菜卻沒有辦法。去皮后也去掉了果皮里的營養成分。同樣去掉的皮流入環境后也會造成進一步的環境污染。
2、儲存法: 在實踐中,雖然農藥本身具有緩慢分解的作用,但由于很多農藥的自然降解時間長達幾十年甚至上百年,所以此種方法不可用。
3、使用洗潔精、洗潔凈: 對待這個問題要從多層面考慮。清洗劑都含有表面活性劑,去油能力較強,是化學藥劑類,若長期攝入這類物質,則會對人體可能產生蓄積性毒害。
4、堿水浸泡法(或淘米水法):此種方法也僅能除極少量的農藥殘留,但是同樣會造成二次污染。針對部分可溶性農藥反而有害。可溶性農藥遇堿可能發生化學反應,使農藥毒性增強,例如,敵百蟲在堿性溶液中可變成毒性更強的敵敵畏。
5、使用洗潔精、洗潔凈: 對待這個問題要從多層面考慮。清洗劑都含有表面活性劑,去油能力較強,是化學藥劑類,若長期攝入這類物質,則會對人體可能產生蓄積性毒害。所以很多專家都建議盡量不要采取此辦法。
6、臭氧去除農藥殘留: 從科學原理方面看此種方法目前仍然有待論證,臭氧在家庭應用中的主要功能表現在sj、xd方面。臭氧具有光譜sj性能,是一種md氣體。臭氧的副作用主要因為它的強氧化能力,在濃度高于1.5mg/l以上時,人員須離開現場,否則會造成呼吸系統的應激性反應,嚴重的會造成可逆性傷害,鋁、鉛等金屬與臭氧接觸會產生氧化腐蝕現象。
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