豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產品。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經過浸提取油后所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直接關系到豆粕的質量和使用；溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高，是國內目前現貨市場上流通的主要品種。
質量指標
水分：≤13.5% 粗蛋白質≥43.0%
粗纖維≤5.0% 粗灰分≤6.0%
一般呈不規則碎片狀或小顆粒狀
顏色為淺黃色至淺褐色 味道具有烤大豆香味
產品用途
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量{zd0}，用途最廣的一種。作為一種高蛋白質，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用于制作糕點食品，http://.以及化妝品和kj素原料。
大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養，豆粕適合于家禽和豬對營養的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，從而促進牲畜的營養吸收。在家禽和生豬飼養中，豆粕得到了{zd0}限度的利用。只有當棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠低于豆粕時才會被考慮到使用。事實上，豆粕已經成為其它蛋白源比較的基準品。
在奶牛的飼養過程中，味道鮮美、易于消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕還被用于制成寵物食品。玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白制成的食品具有相同的價值。最近幾年來，豆粕也被廣泛地應用于水產養殖業中。
制作飼料
豆餅和豆粕中http://.含量高達30～50%，是動物主要的蛋白質飼料之一，但未經處理的豆餅、豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷等，對動物及飼料的消化利用會產生不良影響。將菜籽餅、棉籽殼、豆粕等用飼料發酵劑除毒脫毒發酵成飼料的操作方法如下：
首先，剔除霉爛變質的原料，并將棉籽殼、菜籽餅、豆粕等宜切碎或粉碎，菜籽餅棉籽殼豆粕等蛋白質型飼料不宜單獨發酵，應添加部分玉米粉等能量飼料共同發酵；再將豬寶貝飼料發酵劑（千分之二）用米糠、玉米粉、麥麩等稀釋后再全部撒入到物料中，確保物料混勻；然后再加水拌勻，物料含水量控制在65%左右，判斷辦法：手抓一把物料能成團，指縫見水不滴水,落地即散為宜,水多不易升溫,水少難發酵；加水拌勻后隨即裝入缸、筒、池、塑料袋等容器中，物料應wq密封但不能壓緊，當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套可扎緊密封的塑料袋，注意密封過程中不能拆開翻倒，在自然氣溫下密封發酵2～3天，等有酒香氣或泥土味時表明發酵完成，即可飼喂。發酵好的成品在每次取料飼喂后應注意立即密封。
優點
1、易吸收利用：豆粕經益生菌發酵水解，產生大量具有獨特生理活性功能的活性肽。分子量低于5000的小肽混合物為產品的主要成分，易消化、吸收快、抗原性低，有效刺激腸道內有益菌的增殖，調節體內微生態菌群的結構，增加整個消化道對飼料營養物質的分解、合成、吸收和利用。
2、防?。喊l酵豆粕中大量的{gx}益生菌在動物體內可抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖，保持腸道內微生態環境處于平衡、穩定狀態，避免腸道疾病發生。
3、提高飼料利用率：發酵豆粕富含多種微生物酶類如蛋白酶、脂肪酶等，可補充機體內源酶不足，加強了營養物質的消化，提高動物對飼料蛋白質和能量的利用率。
4、促生長：發酵豆粕富含多種營養物質如乳酸、維生素、未知促生長因子等，具有特有的發酵香味，適口性好，增加動物的采食量。乳酸還可調節幼畜腸道PH值，節省飼料中酸化劑的費用，參與機體的新陳代謝，促進生長。
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