中文名稱:甜葉菊提取物
英文名稱:Stevia rebaudiana extract
拉丁學名:Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl
提取來源:甜葉菊全草
有效成分: 甜菊甙(stevioside);萊包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E;杜爾可甙(dulcoside)A
提取溶劑:水
產品規格:甜菊糖甙RA98%、RA60%、RA50%、10:1
檢測方法:HPLC
用途:食品添加劑
簡介
甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是一種從http://.草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型tr甜味劑,而http://.使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。國際甜味劑行業的資料顯示,甜菊糖甙已在http://.、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調味料的生產中。中國是全球主要甜菊糖甙生產國。
甜度與甜感特征
甜度為蔗糖的250~450倍,帶有輕微澀味,甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些,適度可口,純品后味較少,是最接近砂糖的tr甜味劑。但濃度高時會有異味感
性狀與性能
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定,室溫下性質較為穩定。易溶于水,在空氣中
會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質較好。食用后不被吸收,不產生熱能,故為糖尿病、肥胖病患者良好的tr甜味劑
主要用途
是tr低熱量http://.。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提高其甜度,改善口味??捎糜谔枪⒏恻c、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用。

甜菊糖結構
甜葉菊原料進廠實景拍攝圖