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家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。
　　臺式小烤箱
　　是個過渡型的產品。是在人們對烤箱有一定了解和追求，但是作為嘗試才買的一個產品。臺式小烤箱能做一些簡單的烘烤，但是由于功率較小、密封性差、隔熱性差、溫控不準等原因，逐步被市場淘汰。
　　嵌入式烤箱
　　另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和{zj2}版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準確，受到越來越多人的喜愛。同時由于2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，越來越多的中產家庭已經注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，一般進口的在七八千上萬，國產的大品牌也在七八千左右（方太的），另外還有一個網絡出身的品牌，因為走平民路線，以較高的品質（其產品一直出口歐洲）銷售情況一直很好[1]。
通常分為三控自動型（定時、調溫、調功率）、控溫定時型和普通簡易型。對于一般家庭來說，選用控溫定時型已經足夠，因為此類型的功能較齊全，xjb較高。假如是喜歡烘烤類食物，經常需要使用不同烘烤烹飪方式的家庭，則可以選用檔次較高的三控自動型，此類產品各類烘烤功能俱全，但價格較為昂貴。而對于只是偶然烘烤食品的家庭來說，普通簡易型是“入門級”的產品。需要注重的是，雖然此類型產品價格較便宜，但由于溫度和時間都是手動控制，需要使用者細心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過度，影響美味
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等（家用），所以選擇容量規格時必須要充分考慮買電烤箱的用途。假如只是用來給一家三口烤面包之類，9至12升的就足夠；假如要用來烤火雞大餐或者開燒烤派對，自然要盡可能選擇大容量的產品。需要非凡提醒的是，電烤箱并不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會比較省電。家用電烤箱一般應選擇1000瓦以上的產品。
“內外”品質
一臺好的電烤箱，首先外觀應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時輕易ts人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。
電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質量高的產品需要采用兩層玻璃，和行業高標準0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。有歐洲A13質量認證。
中gd的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內部是否便于清潔也是考察的重點。隨機附件比如燒烤架、燒烤盤、取物夾、屑盤、旋轉烤叉組件等是否配備齊全、是否大品牌、保修條款是否合理等都是購買時
烤箱一般都不能自動調節溫度，烤箱的溫度調節器就是一自動開關，達到它的設定溫度就停止工作，低于溫度再繼續加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關關一下。
　　由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼制作，表面覆漆，工作室采用優質的結構鋼板制作。有外殼與和工作室，外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。形成了烤箱，加熱器根據實際情況安裝在底部、頂部或兩側。溫度控制儀表采用數顯智能表，PT100來控制溫度！通過數顯儀表與溫感器的連接來控制溫度，采用熱風循環送風方式，熱風循環系統分為水平式和垂直式。均經jq計算，風源是由送風馬達運轉帶動風輪經由電熱器，將熱風送至風道后進入烘箱工作室，且將使用后的空氣吸入風道成為風源再度循環加熱運用，如此可有效提高溫度均勻性。如箱門使用中被開關，可借此送風循環系統迅速恢復操作狀態溫度值
　　外采用SECC鋼板、精粉體烤漆處理；內采用SUS不銹鋼
　　全新耐高溫長軸心馬達
　　渦輪風扇
　　超溫保護：超負載自動斷電系統
　　循環方式：強制水平送風循環
　　加熱方式：PID+S.S.R
　　溫度范圍：室溫+20~260℃（300℃） 溫控器：PID微電腦控制 計時器：溫到計時；時間到切斷加熱電流 CZ-452A 及 RHDM-602A皆附玻璃
高溫型
　　特點：
　　外采用SECC鋼板、精粉體烤漆處理；內采用SUS不銹鋼
　　全新耐高溫長軸心馬達
　　渦輪風扇
　　耐高溫纖維
　　超溫保護：強負載自動斷電系統
　　循環方式：強制水平送風循環
　　加熱方式：PID+S.S.R
　　溫度范圍：室溫+20~500℃
　　溫控器：PID微電腦控制
　　計時器：溫到計時；時間到切斷加熱電流
　　本機臺另備有400℃型烘箱，可供選擇執行與滿足標準及試驗方法
類型選購
簡易和普通型
簡易和普通型
一、簡易型家用電烤箱
　　這是早期投入市場的產品，其結構是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠紅外輻射電熱元件或電熱絲，裝上雙層薄板制成的拉門，直接接通220V電源，功率不能調節，溫度不能控制，烘烤食品時只能根據經驗掌握時間，或用不時通斷電的辦法掌握火候，使用起來不方便，掌握不好，所烤食品不是生就是焦。2013年，這類產品已被逐漸淘汰。
二、普通型家用電烤箱
　　它是2013年市場上常見的品種，包含自動調溫型、自動定時型和自動調溫定時型產品。這類電烤箱主要由箱體、內腔、發熱元件、溫度控制器、定時器，以及電源引線、烤盤、烤網、柄叉等附件組成。外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，內腔為裝卸式，兩側格架可以根據需要調整烤盤和烤網的高低位置。爐門大多采用彈簧結構，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗。發熱元件有用金屬管狀電熱元件的，也有用乳白石英玻璃加熱元件，也有用片狀遠紅外輻射電熱元件。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態。溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，定時器一般為機械式。有的電烤箱還具有功率轉換開關，面火、底火能分別控制，可獲得不同的火候
三、高級型家用電烤箱
　　這種高級電烤箱2013年在市場還較少見到。它和普通型電烤箱不同的是：結構更嚴密，外形更美觀，功能更齊全。外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，采用三層雙腔結構，從而使外殼溫度大大降低，在控制方面，除具有普通型電烤箱的功能外，還設有溫度僅為36℃的低溫檔，專用于酵母菌發酵。裝有焦酥“強”與“弱”開關，用以控制溫度波動范圍，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度。此外，定時器能適時發出鳴笛聲，及時反映烘烤結果。
    電烤箱按其功率大小，可分為500、600、750、950、1200、1500W等多種規格。國內市場銷售的家用電烤箱一般為500～750W。
功率選擇
　　功率：電烤箱功率一般在500～1200W。在選購時，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。其次，如果家庭人口少且不經常烤制食品，可選擇500～800W；若家庭人口多，又經常烤制大件食物，應選擇800～1200w。
注意事項
　　1）外觀檢查：外表面的烤漆應均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等，箱門開關靈活、嚴實、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關、旋鈕造型美觀，加工精細。刻度盤字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產品，往往采用冒牌商標和包裝，或將組裝品冒充進口原裝品，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關不靈活、功能效果不明顯，通電后，升溫緩慢，達不到標準要求。2）檢查隨機附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網等。3）.電源插頭：接線要牢固，接地線完好并無接觸不良現象。
電烤箱
　　選購電烤箱時應注意以下幾點：
　　1、具有自動調溫控制的電烤箱，爐溫應能在100一250℃圍內可調，控制的溫度誤差小于±10%。
　　2、具有自動定時控制的電烤箱，控制時間應能在0—45min內連續可調，走時誤差小于±10%。
　　3、內腔溫度由室溫升高到200℃的時間不超過15min。
　　4、電烤箱熱效率大于60%。
　　5、功率偏差小于+5%、—10%。
　　6、內腔鍍鉻層應牢固、不銹、光亮；烤盤搪瓷應耐熱牢固；烤網鍍鉻層應光亮平滑。
　　7、加熱器工作壽命不小于1000h；爐門起閉壽命在5000次以上。
　　選購電烤箱的具體步驟如下：
　　1、檢查外觀
　　箱體烘漆光潔厚實無剝落；內腔、烤網鍍鉻層光亮、平滑無剝落；爐門開閉自如。格架拆裝方便；加熱器安裝牢固，適當用力可以拔下。
　　2、通電試驗
　　接通電源，將轉換開關轉到上部加熱器通電位置，上部升溫燈亮，3min后，應有溫升。再將轉換開關撥到下部加熱器通電位置，相應指示燈亮，過幾分鐘后，要求有溫升。{zh1}，將開關置于全接通位置，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內溫度升到200℃。
　　3、定時檢查
　　有定時器的電烤箱，應檢查定時時間是否準確。
　　4、恒溫檢查
　　試驗100℃和250℃定點恒溫性能。
　　5、其他檢查
　　要檢查爐門是否嚴密，并注意觀察玻璃是否光潔明亮。各功能旋鈕操作應靈活自如。還要檢查電烤箱的烤盤、烤網、烤叉等備件是否齊全。
通電試驗
　　先看指示燈是否點亮，變換功率選擇開關位置，觀察上、下發熱元件是否工作正常。
恒溫性能檢查
　　可將溫度調節鈕調到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內溫應達到200度。然后烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恒溫性能良好，否則為不正常。
工業烤箱結構和原理
工業烤箱是一種通用的干燥設備，由鋼板箱體、纖維填充物組成，配合熱風循環系統使用。工業烤箱用于各種工業物料的干燥，在工業生產領域使用普遍。
1、工業烤箱的結構
工業烤箱為內外雙層結構，殼體為角鋼薄鋼板，內外雙層殼體之間填充有纖維物質.工業烤箱使用的纖維物質多為硅酸鋁，它能起到保溫的作用，形成可靠的保溫層.工業烤箱配置有熱風循環系統及溫度測量與控制系統.
2、工業烤箱的原理
工業烤箱在工作時，操作人員通過儀表和感溫器來獲得工業烤箱內部的溫度值，在通過控制系統進行操作.工業烤箱的熱風循環加熱方式，與普通的散熱加熱方式相比，有著更好的氣體流動性，能加快工業烤箱內物料的干燥速度.工業烤箱的熱風循環系統由送風馬達、風輪和電熱器組成，送風馬達帶動風輪送出冷風，冷風經過電熱設備加熱攜帶熱能后經風道進入工業烤箱的烘箱工作室.
工業烤箱的熱風循環系統有利于提高空氣溫度的均勻性，在工業烤箱開關箱門運送物料的過程中，溫度值會受到影響發生變動，熱風循環系統的均勻性則有利于在{zd0}快速度內恢復工作狀態的溫度值.
工業烤箱的定制等
1.訂做
產能確定尺寸規格，滿足生產需求，產能高。可以選擇履帶式工業烤箱，就是我們說烘干生產線、隧道爐、烘道。
2.溫度
選擇比實際使用溫度高10度即可。根據工藝要求，計算好實際要求的溫差，以保證烘烤的效果。舉例：如果使用溫度是150度、220度、360度、440度，按{zg}設計溫度500度做。4個溫度，如果是同一種產品。控制上{zh0}選用可控硅。不同的產品，使用時低溫狀態下，溫差要稍微大一些。150度和220度的實際使用效果，沒有低溫烤箱好。使用中溫500度烤箱，150度烘烤溫差比低溫250度烤箱要高2~5度，還得看廠家的設備質量好壞。
3.放料
怎么把產品放進去。可以給烤箱分層，配置托盤，有網盤、實體盤、沖孔盤。多的話可以用料架、車架，但注意一個問題，就是操作人員是否方便操作。舉例說：一個高1500寬1500深度850mm的烤箱，如果做烤盤放物品，就要考慮操作人員能不能拿得動的問題。很多工廠里操作人員都是女孩子，身高也就1500mm多，如果要她舉起那個1500*850規格的烤盤，有點難度哦，還不說要烘烤的產品多重。
4.擺放場地
如果烤箱是放置在樓層上。要考慮能不能進門、進電梯。
其實，都是一些技術上要滿足的問題。烤箱沒有多大的技術難度，結構簡單，很容易被仿造。建議簽署技術協議進行性能驗收比較好。
故障診斷
問題一、工業烤箱溫度不下降
解決方法：