怎么做才能在未來的餐飲市場出奇制勝?現在的社會上，添加劑、地溝油問題，不斷的在進行曝光，廣大的消費者對于菜品，安全問題更加的關注，烹、炸制菜品，除了要掌握好的技術外，最重要的還是，要選擇好的食材，選擇不經過催熟、農藥的、不使用kss、抗病的、沒有被化學物質污染過、或接觸過的食材、這種食材為綠色健康食材，那怎么做才能突出自己的優勢呢。

專注多個小單品，回報大，2015年，小而精致的餐廳，將繼續盛行，其中，單品打天下，將成為一個特色，就像許多日本、韓國菜館會專注做好拉面或石鍋拌飯，部分中餐館也會專注做好單品，并作為主打，這種單品店運作簡單、無需大店面裝修、人力成本低，回報周期短，尤其在，如今鋪租、人工不斷飆升的，餐飲市場，是一種小投入、大回報的投資手段。

快餐經營連鎖化，連鎖經營是快餐業的，發展趨勢，連鎖經營，不僅可以提{gx}率，降低成本，更能幫助餐企，突破發展中的管理瓶頸，連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢，應該是餐飲業經營模式的，主要發展方向，新的一年這一趨勢，也將加強。

餐飲的混搭風流行，同一個飯店內，能吃到多種食物，火鍋店，也像西餐廳一樣，為食客提供靠墊，傳統的中餐廳，也設置吧臺，讓你喝一杯，隨著喜歡個性混搭的80后、90后，漸漸成為消費主流，餐飲行業，也興起了一股混搭風，并將在新一年，越來越流行。

隨著人們，在就餐環境體驗等方面，要求越來越高，名氣大的品牌的餐廳就越做越大，餐飲市場的競爭，必將回歸到，品牌間的競爭，同時，資本的擴張，將成為未來的年度大戲，知名中餐連鎖店，開始提煉，經營技術和積淀品牌價值，整合上下資源融資擴張，成了餐飲業加速發展的新模式，新一年將有更多的雞排加盟（http:///）商，看中餐飲發展快的模式，并加入到餐飲行業中。