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含量分析
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jq稱取預經80℃干燥2h后的試樣約2g，加1mol/L氫氧化鈉溶液40ml，煮沸30min。冷卻，加5滴溴百里酚藍試液(TS-56)，用1mol/L。硫酸滴定過量的堿，其終點顏色應與Ph=6.5緩沖液中加入相同指示劑者相同。同時進行空白試驗。每mL 1mol/L氫氧化鈉溶液相當于本品(C9H10O3)166.18mg。
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毒性
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ADI 0～10mg/kg(對羥苯甲酸甲、乙、丙酯含用量；FAO/WHO，2001)
LD50 3g/kg(小鼠，經口)。
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使用限量
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GB 2760—2002：同“07018，對羥基苯甲酸丙酯”。
另規定對羥基苯甲酸乙酯鈉亦等量使用。FAO/WHO(1984)：果凍、果醬，1g/kg。
EEC(1990，mg/kg)：冷凍飲品160；甜菜酸漬菜、沙拉料，250；增香糖漿、水果餡料、果泥、濃縮軟飲料，800；罐頭水果、鹽漬魚，1000；發泡頂端料1000；啤酒70。
HACSG列為限用名單。
日本標準(以對羥基苯甲酸計；1g≈0.8326g對羥基苯甲酸)：醬油0.25g/L(本品0.3g)；食醋0.1g/L(0.12g)；清涼飲料及糖漿，0.1g/kg(0.12g)；水果調味醬0.2g/kg(0.24g)；果蔬0.012g/kg(0.014g)。
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化學性質
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白色結晶或結晶性粉末，有特殊香味。 易溶于乙醇、乙醚和丙酮，微溶于水、氯仿、二硫化碳和石油醚。
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用途
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對羥基苯甲酸酯類對霉菌和酵母菌的抑制作用較強，對xj特別是對乳酸菌及革蘭陰性桿菌的作用較差，但kj能力比山梨酸和苯甲酸強，且kj作用受PH影響不大，在PH4-8的范圍內效果均好。對羥基苯甲酸酯類烷基越長kj作用越強，依次為丁酯>丙酯>乙酯。對羥基苯甲酸酯類是世界各國普遍使用的防腐劑之一。我國規定用于糕點餡，{zd0}使用量0.5g/kg（以對羥基苯甲酸計，下同）；在果汁（味）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油、醬料中{zd0}使用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中{zd0}使用量0.2g/kg；在食醋中{zd0}實用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中{zd0}使用量0.012g/kg。
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用途
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對羥基苯甲酸酯類對霉菌和酵母菌的抑制作用較強，對xj特別是對乳酸菌及革蘭氏陰性桿菌的作用較差，但kj能力比山梨酸和苯甲酸強，且kj作用受pH值影響不大，在pH值4～8的范圍內效果均好。對羥基苯甲酸酯類烷基越長kj作用越強，依次為丁酯>丙酯>乙酯。對羥基苯甲酸酯類是世界各國普遍使用的防腐劑之一。我國規定用于糕點餡，{zd0}使用量0.5g/kg(以對羥基苯甲酸計，下同)；在果汁(味)型飲料、果醬(不包括罐頭)、醬油、醬料中{zd0}使用量0.25g/kg;在碳酸飲料、蛋黃餡中{zd0}使用量0.2g/kg；在食醋中{zd0}使用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中{zd0}使用量0.012g/kg。
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用途
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防腐劑。各國多使用其乙酯及丙酯，但日本常使其丁酯。因其難溶于水，故常將各酯類合用。
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用途
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有機中間體。用作防腐劑、抑菌劑，用于食品、化妝品、醫藥品。還可用作有機分析試劑。該品對霉菌、酵母與xj有廣泛的kj作用，對霉菌與酵母的作用較強，但對xj特別是對革蘭氏陰性桿菌及乳酸菌的作用較差。是食品和醫藥的{gx}防腐sj劑。
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用途
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用作食品防腐劑，也用于制藥、皮革等行業；對zj的抑菌效果較強，但對xj的抑菌效果較弱。用作抑菌防腐劑，廣泛用于液體制劑及半固體制劑，也可用于食品及化妝品的防腐。
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用途
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防腐劑(食品、藥品)。抑菌劑。防霉劑。有機分析測定羰基和鹵化物。 該品對霉菌、酵母與xj有廣泛的kj作用，對霉菌與酵母的作用較強，但對xj特別是對革蘭氏陰性桿菌及乳酸菌的作用較差。是食品和醫藥的{gx}防腐sj劑。 校準儀器和裝置；評價方法；工作標準；質量保證/質量控制；其他。
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