雜醇油是甲醇生產中的一個副產物，他對調節產品質量起著重要作用。
雜醇油物化性質：無色至黃色油狀液體。有特殊臭味和毒性。相對密度0.811～0.832(20/20℃)。主要含有異戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。 　　
雜醇油是碳原子數大于2的脂肪族醇類的統稱。高級醇俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價醇類，是啤酒發酵的主要副產物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯  從玉米酒精雜醇油中分離出來的異丙醇乙醇等。高級醇形成了啤酒的香氣和風味。啤酒中高級醇含量過高時將會影響啤酒的風味和口感，飲后會“上頭”而嚴重影響到啤酒的質量。例如啤酒中總高級醇含量普通啤酒為100-150mg/L優質啤酒90-110mg/L。 　　
制備方法：發酵法制酒精的副產品。也是酒精法生產丁二烯的副產物。 　　
產品用途：可用作溶劑。還可用作燃料、浮選劑等。用作香料、增塑劑及油漆等。 　
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