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供應可得然膠武漢直銷，現貨，用途規格湖北武漢遠成

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武漢鮮保生物技術有限責任公司

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Β-1,3-葡聚糖

手機：18872220737 QQ：2355935214

中文名稱: Β-1,3-葡聚糖
中文同義詞: Β-1,3-葡聚糖;凝結多糖;熱凝膠;可得然膠;凝膠多糖
英文名稱: CURDLAN
英文同義詞: CURDLAN;CURDIAN;BETA-1,3-GLUCAN, HYDRATE;curdlan from alcaligenes faecalis;CURDIAN(FROMALCALIGENESFAECALIS;β-1,3-Glucan hydrate;Curdlall
CAS號: 54724-00-4
分子式:
分子量: 0
EINECS號:
相關類別: 食品添加劑;增稠劑和膠凝劑

Β-1,3-葡聚糖用途與合成方法
鑒別試驗
溶解性不溶于水和乙醇。
堿中溶解度取試樣0.2g懸浮于5ml水中，加3mol/L氫氧化鈉液1m1，搖晃。試樣應溶解。
凝膠形成試驗取2%的試樣水懸浮液，于沸水浴中加熱10min，冷卻。應形成凝膠。
酒石酸銅沉淀試驗取含2%試樣的水懸浮液10ml，加硫酸試液(TS-240)5ml，于沸水浴中加熱30min后冷卻。用碳酸鋇中和后離心(900g)10min。取上清液1ml，加熱的酒石酸銅堿性試液(TS-80)5ml。應產生氧化亞銅的紅色沉淀。
含量分析準確稱取試樣約100mg，移入一100ml容量瓶，使溶于0.1mol/L氫氧化鈉液約90ml，定容后混勻。取該液5ml，移人一100ml容量瓶中，加水定容后混勻。取該液1ml，加5%試劑級苯酚1ml和硫酸試驗(TS-240)5ml，竭力搖振后于冰水中冷卻。用0.1ml水和試劑級葡萄糖作同上試驗作為參比標準液。在1cm池中用適當分光光度計于490nm處測定試樣液和參比標準液的吸光度，用空白液作為空白比較。試樣中凝結多糖的含量按下式計算：
毒性
LD50>10g/kg(大鼠，經口)。
亞急性及慢性毒性試液、致畸、致癌、多代繁殖試驗等20余種安全性試驗，均無異常。
ADI不作特殊規定(FAO/WHO，2001)。
化學性質白色至近白色粉末，幾乎無臭。l%水懸浮液加熱至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54～78℃，仍可溶，此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶，是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃，凝膠強度達75g/cm。，如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min，凝膠強度可達2000g/cm2因此，該膠加熱溫度越高，時間越長，凝膠強度也越強。另如有硼酸存在，強度更高。在pH值在2. 0～10.0范圍內，均可形成凝膠，且強度不變。因屬中性多糖類，對光、熱、空氣均穩定。不溶于水及有機溶劑，溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子，可使之膠凝。不被人消化，不產生熱量，含膳食纖維98%。

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